Kanarind - üks kõige maitsvat tükki kana, minu arvates. Ma tõesti kinni ja sääred ja reied ja tiivad. Aga mida ma teen. Ja on inimesi (ja paljud neist ma tean kindlasti), et ainult rindade ja kasutamine. Ja nii, et seda kõike kogu äralõigatud ei olnud vihje või karusnaha või naha ei jää.
See on puhtalt kahe fileshechki. On neid rinnaga.
Valmista see aaaa..., siis on parem mitte mäletada. Kõige tavalisem - see kuivamiseks et serva tükk hammaste madalseisu (ja halvimal mõttes). Seesama rindade närida - kui gryzesh puu.
Nii ei saa olla, daamid ja härrad. Ja üle süütud ohvrid kana nii lõbus - liiga ebainimlik. Mitte see või terad ussid või sööda pecked eespool see pilkasid.
Kanarind saab mmm... surfeiting. Tõsi, see on seda väärt süüa korralikult.
Kuidas? Muidugi valida rindade kõigist isiklikest - see on naha ja luude. Kuna liha rinna-, ja nii peaaegu üldse rasva. Naha ja luude aitab hoida, mida ta mitte ainult rasva, vaid ka mahlad
Lisaks luude hõlbustab ühtse soojendus liha (sest liha luu läbi küpsenud parem kui liha ilma selleta Kummalisel).
Niisiis, kui teil on rinnaga luu ja nahk, enne kui praadida või küpsetada - või marineerida soola, pipra. Tõstmise naha promazhte marinaadi või soola segu liha maitsestamise ja seejärel naasta naha tagasi oma kohale. Jäta kui kakskümmend minutit või kolmkümmend.
Siis - praadida (veidi) pannil võiga. Ja lõpuks - talle küpsetada kuni teinud. Palju aega ei nõuta, saate määrata valmidust oma, sest täpne ajastus ei helista tegevus. Aga see kõik on 15 minuti jooksul ja temperatuur - 160 kraadi.
Kuigi rindade küpsetatakse, valada edasi kujul mahla. See on kuiv, see jääb pehme.
Kui teil on puhas fileshechka ja soovite küpsetada või praadida see, siis... ma püüan. See meetod on kiirenenud ühes väljaannetest "Deli" ja ta andis mulle pole kunagi hätta.
Et alustada teed "solinad" - soolvee soola, suhkru, vürtside. Kuni 1 liiter vett on vaja võtta 60 g meresoola ja 40 g pruuni suhkrut ja lisaaineid - maitse. Lahus peab esimese keema, lahustunud ja loobus maitsed ja siis - cool. Ja külma visata filee. Vähemalt - paar tundi, maksimaalne - päevas. Kõik hoida külmkapis.
Kui see on toiduvalmistamise ajal rindade saab, obsushivayut ja praadida või oliiviõli või võid keskmisel kuumusel. See on mõõdukas tule siin on väga oluline - muidu liha kuivama. Rindade on vaja pöörata rohkem ja määri pool talle, et ei ole kokku puutunud pan, õli - siis saada tõesti mahlane, lõhnav viljaliha.
Noh, mitte päris dietichno. Ja mida teha!
Head isu!