Küpsetamine omatehtud rukkileiba, tundub mulle, ma olen huvitatud nii paljud inimesed. Mu abikaasa, navigaator pikaks reisiks, ütleb, kui palju hinnatud must leib pikas ookeani reise.
Kuna ahju merre võiks süüa harva, must leib ostetud panga ja salvestatud sügavkülma. Nagu te teate, sulatatud pätsi niiske vähe meenutab värsket leiba ahjust koos krõbeda kooriku.
Ühel päeval, pikk lend suur tanker, nad Bunker Nõukogude mereväe sõjalaevad piirkonnas Lääne-Aafrikas. Sõjaline kokk üks cruiser küpsetada musta leiba valmistatud rukkijahu kohta laeva kambüüsi iga päev.
In märk edukat lõpetamist punkerdamine cruiser ülem küsis kapten tankeri kui ta saab tänada oma meeskonda. tanker kapten palutakse anda neile natuke musta leiba, sest sügavkülm oli tühi ja meeskonna pikka aega teda igatsen ranniku reserve.
On ülem cruiser ta vastas väga omapärane. Ta käskis oma kokk küpsetada veel 26 leiba, laevapere munsterrolli. Kui tanker meremehed olid igaüks oma suure rulli, rõõmu ei tunne piire.
Mu abikaasa lõigatud selle suure päts paljudeks väikesteks tükkideks, kuivatatud neid saatja raadio- ja tõmbas kreekerid kuus.
See retsept, mida ma tahan teiega jagada, on väga sarnane sepikErineb ainult mõned nüansid. Rukkileib on raske valmistada puhtal kujul, see vajab head ahju ja kõrgetel temperatuuridel.
Põhimõtteliselt leib, mis on küpsetatud kodus, koosseisus nisu ja rukkijahu võrdsetes osades. Selline leib on vähem "raske" ja nagu peaaegu kõigile.
Samm-sammult retsept rukkileib ilma sõtkumist
Sega jahu pärmi.
Vees, segage soola.
Lisa vesi ja rukkijahu Nisupärmi.
Sega hästi.
Cover fooliumiga, teha auk see ja jäta 14-16 tundi.
Kui tainas käärima, skreeperit koguma servadest keskele ja pane pärgamendile heldelt puistatakse jahu.
Tõmmake servad taigna keskele.
Puista veidi jahu, katta riidega ja jäta 1,5-2 tundi.
Pool tundi omakorda ahi maksimaalnePane see kaussi veega ja jäta kauss sees.
Lohista pärgament kuuma küpsetusplaadile ja panna ahju.
Küpseta 10 minutit.
Seejärel eemaldada vee ja langetatakse temperatuur kuni 230 ° C.
Koguaeg umbes 50 minutit.
ettevalmistamise üksikasjad leiate videoklipp.
Head isu.