Itaalia köögi kõige õrnem magustoit. ei jäta kedagi ükskõikseks) #Savoyardi #Tiramisu #Biscuit #tiramisu #dessert #menüü
Koostis: Savoiardi jaoks:, munad, tuhksuhkur, nisujahu, puistamiseks suhkur, soolad, tiramisu jaoks:, kange kohv, rumm, munad, suhkur loodusliku vaniljega, tuhksuhkur, mascarpone
Küpsetusmeetod:
Savoiardi jaoks eraldage munakollased valgetest. Lisa pool näidatud kogusest tuhksuhkrut munakollastele ja klopi mikseriga läbi.
Valkudele lisa näpuotsatäis soola ja klopi mikseriga ühtlaseks vahuks, lisa ülejäänud pool tuhksuhkrust ja klopi läikivaks.
Järgmisena sega valged õrnade ringjate liigutustega munakollastega.
Pärast seda lisage sõelutud nisujahu ja segage koostisained ringjate liigutustega uuesti homogeenseks seguks.
Seejärel pane saadud segu kondiitrikotti ja aseta selle abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Enne ahju istutamist tuleb moodustunud küpsised suhkruga üle puistata. Küpseta 10-15 minutit 180 kraadi juures. Laske enne kasutamist jahtuda.
Tiramisu jaoks sega kuum kohv rummiga.
Eraldage valged munakollastest. Lisa munakollastele suhkur vaniljega ja 1 spl tuhksuhkrut, klopi mikseriga läbi.
Lisa saadud segule mascarpone ja sega silikoonlabidaga homogeenseks seguks.
Järgmisena lisage valkudele näpuotsatäis soola ja 2 spl tuhksuhkrut, vahustage mikseriga stabiilsete tippudeni.
Lisa munakollase ja mascarpone segu vahustatud munavalgetele ning sega silikoonlabidaga õrnade ringjate liigutustega kokku.
Pane tiramisu kokku: kasta savoiardi küpsised rummikohvi sisse ja laota vorm, seejärel vala sisse mascarpone kreem. Kordame.
Seejärel täidame kreemi pealmise kihi sõelutud kakaopulbriga ja saadame tiramisu vähemalt üheks ööks külmkappi.