Veiselihaga ma toidulauda eriti ei mitmekesista. Sitke ja küpsetamine võtab kaua aega.Aga kui sellist tükki nägin, siis ei pidanud vastu ja ostsin ära. Olles selle koju toonud, hakkas ta tuhnima head retsepti otsides, et see poleks väga “segane” ja tülikas, kuid samas teostatav. Leiti Berliner Schmorbraten. Liha sai väga mahlane ja pehme. Milline täielik üllatus minu jaoks! Seetõttu soovitan kogu südamest proovida seda lihtsat viisi veiseliha küpsetamiseks. #teised käigud #liha #veiseliha #olgrigretsept #menüü #kuum #piknik
Koostis: liha tagumine osa, sinep, värskelt jahvatatud pipar, sool, muskaatpähkel (pulber), nelk (pulber) nelk sobib minu jaoks ainult seentesse, seega jäin sellest tootest ilma), tüümian (kuivatatud), ghee, seller ja porgand, porrulauk, värske petersell, sibul, loorber (mul on ka Milast, alates Itaalia, nii jõuline, et poolest piisab), sidrunikoor, värske tüümian (asendatud kuivatatud), valge veini äädikas, Berliini valge õlu (kasutasin ainult poole pudelist, mitte täis), suhkrut (ei kasutanud üldse), vett (kasutasin 100 ml), tärklist (mul ei olnud aega nende köögiviljadest kastet teha), sellepärast ma seda ei kasutanud)
Küpsetusmeetod:
Väga väheste eranditega. Aga annan originaalretsepti, kõrvalekalded on sulgudes. Kui ma selle leidsin, pidin õlut ostma))
Alustamine: Alustuseks puhastame selleri mugula ja paari porgandi põranda. Berliini veisehautis meenutab õlle lisamise tõttu veidi marineeritud lihapraed (Sauerbraten). Kes Berliini õlut osta ei saa, võib kasutada mis tahes HELE õlut. Esmalt lülitage ahi sisse ja soojendage seda temperatuurini 200 gr. Loputage liha korraks jooksva vee all, pühkige paberrätikutega. Segame koostisained sinepiga ja katame oma tüki igast küljest.
Sulata sulavõi malmpotis ja prae kaetud liha igast küljest läbi. (tegin seda eraldi pannil)
Paneme köögiviljad malmi,
Lisa sidrunikoor, loorberileht.
Toome liha tagasi. Lisa paar oksakest värsket tüümiani (tüümiani), kellel ei ole, lisa, nagu mina, kuivatatud. Vala peale lusikatäis äädikat ja üks pudel õlut (kordan - lisasin pool pudelit ja ainult 1 tl äädikat. Suhkrut on vaja lisada, aga EI lisanud. See on sinu teha! Sulgege malm kaanega ja pange 1 tunniks 200 C ahju. Asetage keskmisele riiulile.
30 minuti pärast võtsin välja ja täitsin malmi kooritud kartulitega, soolasin peale ja sulgesin uuesti tihedalt kaane ning saatsin ahju. Kartuleid õlu EI puutunud. Veel 30 minuti pärast kontrollisin valmisolekut. Kass oli valmis. Ta sulges kaane uuesti ja, lülitades ahju välja, saatis selle tagasi. Vahepeal tegi ta salatit, keetis valmis brokoli, kattis laua, võttis poti välja, võttis liha välja, tükeldas.
Ja sõime isuga, mida soovin ka teile!! Proovige seda ja nautige oma sööki!!