Lihavõttekoogid vanaema retsepti järgi, kui ta lihavõtteks selliseid lihavõttekooke küpsetas, siis ta ütles, et nii me kokanduses tegimegi. Sel aastal otsustasin küpsetada selles versioonis. Muide, lihavõttekookide jaoks võite võtta oma lemmiktainast.
Retsept:
- jahu - 500-550 gr
- piim - 300 ml
- suhkur - 150 gr
- vanilliin - 1 pakk
- või -100 gr
- muna - 1 tk
- kiirpärm - 25 gr
- suhkur - 1 spl.
- vesi - 50 ml
- pähklid või rosinad - 150 gr
küpsetusviis:
Niisiis, alustame toiduvalmistamist.
Kõigepealt kontrollige pärmi, valage kaussi 50 ml sooja vett, lisage toorpärm 25 grammi ja 1 spl. suhkur, segage kõik, jätke 10 minutiks.
Sulata 100 grammi võid ja jäta jahtuma. Valage testitud pärm sügavasse kaussi, need peaksid hakkama mullitama ja moodustub "vahukork".
vala 300 ml sooja piima, purusta 1 muna, lisa 150 grammi suhkrut ja vanilliin, vala või, lisa pool tl. soola ja järk-järgult lisage sõelutud jahu, sõtke tainas. Tainas tuleb hästi sõtkuda, jahu on vaja umbes 550 grammi, määrin käed taimeõliga ja sõtkun tainast 10 minutit, võid kasutada taignasegajat, mida ma tavaliselt teen.
Nüüd panime taigna kerkima 1 tunniks, selle aja jooksul peaks taina maht suurenema, siis võtame taigna välja ja lööme välja ja teeme seda 3-4 korda, aega kulub 2-4 tundi.
Enne viimast taigna kergitamist sega juurde täiteaine. Rosinad, kuivatatud jõhvikad jne, mul on täna kreeka pähklid.
Asetame valmis taigna lauale, lööme maha, eraldame kaunistuseks veidi tainast.
Jaga ülejäänud tainas vormidesse. Mina küpsetan selliseid lihavõttekooke sellistes vormides, lihavõttekoogid eemalduvad neist hästi ja küpsetavad. Muide, sellistes vormides küpsetan ka isetehtud leiba.
Määrin vormid õliga ja suurendan veidi servi küpsetuspaberiga.
Täidan vormi 1/3 võrra, jätan seniks kuni tainas vormis kerkib. Kui vormis olev tainas hakkab servani jõudma, võtan sellest reserveeritud taigna ja valmistan 2 pikka flagellat, et saaksite vormi servale äärise teha. Noaga teen mõlemale poole lõiked, sellised jõulupuud peaksid välja tulema.
Ja ma valmistan veel 4 väikest flagellat. Teeme väikestest lipukestest risti, paneme ringikujuliseks lõigatud flagellumi.
pane ahju ja küpseta 170 kraadi juures küpseks 30-40 minutit. Kui pealt pruunistub, kata see fooliumiga.
ja viia valmis, saab kontrollida puidust vardas.
Valmis koogid võtame vormist välja, laseme jahtuda.
Nii ilusad nad on. Häid lihavõttepühi teile.
Üksikasju ja ettevalmistuse üksikasju näete minu allolevas lühikeses videos:
Soovita Kreemikook "Päike"
ja märg kook "muna"