Tere, täna tahan jagada nõukogude sööklast pärit Rassolniku retsepti. Järgi täpselt minu juhiseid ja saad kõige maitsvama hapukurgi.
Retsept:
- Veiseliha kondiga - 500 gr.
- Kartul - 400 gr (3 tk)
- Kurgikurk - 150 ml.
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- pärl oder - 70 gr.
- Marineeritud kurgid - 200 gr. (3 tk)
- Tomatipasta - 2 spl.
- Sool - 2 tl
- Loorberileht - 3 tk
- Maitseained - maitse järgi (mul on suneli humal - 1/3 tl)
- Vesi - 3-4 liitrit.
(Arvutatud poti pealt - 4l.)
KEPSEMISE MEETOD
Soola liha, täitke see veega ja laske 60 minutit keskmisel kuumusel küpseda.
liha küpsemise ajal valage pärl oder keeva veega
Niipea kui liha on küpsenud, võtame selle puljongist välja, paneme puljongisse pärl oder ja küpsetame. Eralda filee luudest ja lõika tükkideks
pane tagasi puljongisse
Koori kartulid ja lõika kuubikuteks.
Riivi porgand, tükelda sibul, lõika marineeritud kurgid kuubikuteks
esmalt praadige sibul, seejärel lisage porgandid, prae paar minutit, seejärel lisage kurgid ja valage paar kulpi puljongit ja hautage 10 minutit
nüüd lisa tomatipasta, sega
ja lisage lihale odraga
vala kurgi soolvesi, loorberileht, sool
Küpseta veel 10 minutit, lülita välja, lase supil 20 minutit tõmmata ja serveeri.
Üksikasju ja ettevalmistuse üksikasju näete minu allolevas lühikeses videos:
Soovitan vaadata Poola supp
hapukurk hapukoorega
hapukurk riisiga