Ahjus küpsetatud hani on väga lihtne valmistada, kuid peate teadma mõningaid saladusi. Selle retsepti järgi osutub hani alati pehmeks ja mahlakaks. Varem küpsetati hane traditsiooniliselt aastavahetuseks ja jõuludeks ning loomulikult hanemajas.
Koostis: hani, ploomid, õunad, küdoonia, petersell, sool, pipar, taimeõli
Küpsetusmeetod:
Esimene on muidugi linnu valik, soovitav on leida koduhani. Teiseks marineeri lind eelnevalt. Päev enne küpsetamist peske hani hästi, kuivatage. Ma ei eemalda sisemist rasva, see annab lihale mahlasust. Seejärel hõõru seest ja väljast soola, pipra ja oliiviõliga. Lase üleöö külmikus marineerida. Mida kauem hani marineerib, seda maitsvam on liha.
Pese õunad, küdoonia ja ploomid ning lõika viiludeks. Sega pestud koostisained ja lisa petersell ning sega kõik läbi. Alustades hani. Kinnitage kõht vardas või hambaorkidega, saate selle kinni õmmelda. Seo hane jalad ja tiivad kokku.
Pane hani ahjuplaadile, vala peale vesi, võid kohe kuumalt (et mitte oodata, kuni kuumeneb) ja kata fooliumiga, et hani küpsemise ajal kuivaks ei jääks. 1,5 tundi enne valmimist pane hane ümber kartulid. Eelsoola ja määri taimeõliga. Eemaldage foolium 20-30 minutit enne küpsetamise lõppu.
Hane küpsetan umbes 3 tundi. ‼️ Keskendu oma ahjule. Valmisolekut kontrollin hane noaga läbi torgates - välja paistev mahl peaks olema läbipaistev.
Lõika portsjoniteks tükkideks. Küpseta koos 🧡. Söö isuga 😋.