Väga huvitav ja ebatavaline retsept, millel on särav maitse, ilus ja isuäratav välimus ning mis kaunistab oma erksate värvidega lauda ka pimedas ja milline isuäratav lõhn! #menüü
Koostis: suured porgandid, viilutatud, hakitud punane paprika, väikesed, noored suvikõrvitsad, rohelised oad, värsked või külmutatud hernekaunad, seened, hakitud tšilli ilma seemneteta, maapähklivõi, sibul, hakitud, hakitud ingver, roosuhkur, kookospiim, hakitud koriander, punane karripasta, sool ja pipart
Küpsetusmeetod:
Lõika kõik köögiviljad endale sobivateks tükkideks ja prae pannil al dente’ks. Prae sibul ja ingver teisel pannil, seejärel karamelliseeri. Lisa valmis köögiviljad, vala kookospiim. Keeda 5 minutit, lisa kõik maitseained. Lase karril veel paar minutit puhata ja ongi valmis.
Sibulate karamelliseerimine: Kuumuta malmpann kõrgel kuumusel – alanda kuumust keskmisele ja lisa õli (või või oliiviõli) soojendage, seejärel pange hakitud sibul ja vähendage kuumust miinimumini. Hauta sibulat tulel aeg-ajalt segades, kuni see muutub läbipaistev. Selleks võib kuluda umbes 10–15 minutit.