#mängud
Koostis: veisehakkliha, sealiha, sibul (keskmine), küüslauk, riivsai (paneeritud), C1 muna, piim, sool ja pipar, Koorekaste:, või, jahu, köögiviljapuljong, veiselihapuljong, täisrasvane koor (33-35%), sojakaste, Dijoni sinep, valikuline:, pohlakaste
Küpsetusmeetod:
Sega veise- ja sealiha hakkliha. Sibul ja küüslauguküüned kooritakse. Aja küüslauk läbi pressi ja lisa hakklihale. Riivi sibul jämedale riivile. Lisa hakklihale. Vala siia riivsai, murra muna, vala sisse 5 spl piima, maitse järgi soola ja pipart.
Sega hakkliha kätega hoolikalt läbi. 5-7 minuti jooksul sõtkuge hakkliha hoolikalt läbi. Jätke hakkliha 10 minutiks rahule.
Sel ajal valmistame lameda suure nõude või suure lõikelaua, kuhu laotame lihapallid. Lõikelaua katsin mugavuse huvides toidukilega. Tee peopesad kergelt veega märjaks ja näpi ära väike tükk hakklihast. Rullime kokku väikese palli ja paneme selle lauale. Sama teeme ülejäänud hakklihaga, kuni see otsa saab. Lihapallid on valmis!
Lihapallidega roa panime 2 tunniks külmkappi, et need praadimisel paremini vormi hoiaksid. 2 tunni pärast pange pliidile pann, valage sinna väike kogus taimeõli ja soojendage. Kui pann on kuum, võta lihapallid külmkapist välja ja prae neid väikeste portsjonitena igast küljest, kuni roosilised imemaitsvad tünnid, aga pole veel valmis!
Kuni viimane ports pliidil pruunistub, lülita ahi 180 kraadi juurde. Laotasime praetud lihapallid ahjuplaadile (mina kasutasin väikest kõrgete külgedega ahjuplaati), katame fooliumilehega ja paneme 30 minutiks ahju.
10 minutit enne aja lõppu eemalda foolium, et lihapallid pruunistuksid veel veidi. Kuni lihapallid ahjus küpsevad, valmista koorekaste.
Valmista puljong (köögivilja- või lihapuljong) eelnevalt ette. Köögiviljapuljongi tegin külmutatud juurviljasegust, veisepuljongit väikesest veiselihatükist. Kurna mõlemad puljongid läbi sõela eraldi anumatesse.
Nüüd valmistame kastme. Selleks sulata potis või väikeses potis või, vala välja jahu ja prae 2-3 minutit.
Lisa praetud jahule köögiviljapuljong, sega spaatliga läbi. Pärast teda vala kastrulisse veisepuljong ja sega kõik uuesti läbi. Lisa segades koor. Seejärel teelusikatäis Dijoni sinepit ja kaks teelusikatäit sojakastet. Segame kõik hästi. Kastme valmistamiseks võid kasutada IKEA valmis kuivsegu.
Jätkake küpsetamist madalal kuumusel kuni paksenemiseni. Kui kaste pakseneb ja see juhtub piisavalt kiiresti, eemaldage kastrul tulelt ja katke kaanega. Selleks ajaks peaksid lihapallid valmis olema. Võta lihapallid ahjust ja laota taldrikutele.
Rootslased soovitavad neid lihapalle serveerida keedukartuli või kartulipudruga, valades lihapalle heldelt kreemja kastmega. Lihapalle on päris palju ja jätkub rohkemaks kui korraks. Neid hoitakse külmutatult. Ühe portsjoni kohta võtan sügavkülmast 6-8 tükki. Lisandiks siis kartulipuder, siis pasta, siis tatar. Kui mul on pohlakaste purk laos, serveerin koos sellega, tuleb välja nagu IKEAs
Järeldus: lihapallid on väga maitsvad, eriti koos kreemja kastmega. Ja omajagu võlu lisab pohlakaste, mida rootslastele meeldib lisada pea kõikidesse liharoogadesse. Head isu kõigile!