Mis selles roas nii head on? Bigusid (bigose) saab valmistada mis tahes lihast, vorstidest või vorstidest, võtta värsket või hapukapsast (või mõlemat koos), soovi korral lisada lemmikvürtse, tomatipastat või tomateid. Nagu näha, saab iga perenaine fantaasiat valmistades oma fantaasiale vabad käed anda ja ise valmistada spetsiaalseid bigosid.
Koostis: liha, värske kapsas, sibul, porgand, küüslauk, sool, vürtsid, tomatipasta (või värske tomat), ürdid, loorberilehed, taimeõli
Küpsetusmeetod:
Lõika liha väikesteks tükkideks ja prae pannil taimeõlis keskmisel kuumusel.
Hõõrume porgandid jämedale riivile, lõigake sibul mitte väga peeneks. Lisa praetud lihale köögiviljad ja sega läbi. Prae kõike koos 5-7 minutit.
Hakkime kapsa mitte väga peeneks. Lisa pannil ülejäänud koostisosadele. Hauta segades 2-3 minutit. Seejärel lisa sool, must pipar ja loorberileht.
Vala vett umbes poole kõrgusest (250-300 ml), soola, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 30-40 minutit, jälgides, et vesi ära ei keeks (vajadusel lisa vett). Haki tomat peeneks pärast naha eemaldamist. Kui tomatit pole, võib lisada 1-2 spl tomatipastat. Lisasin veel küüslauku ja paar rõngast teravat pipart.
Head isu!