#pitsa 🤔 Nime tõttu arvavad paljud, et Hawaii pitsa retsept leiutati Hawaiil. Aga tegelikult ei ole. Selle leiutas Sam Panopoulos oma restorani jaoks Kanadas (ta ise on pärit Kreekast). See juhtus 1962. aastal, kui restoranipidaja katsetas oma uute roogade magusaid ja soolaseid maitseid. Küsimus: kust tuli roa nimes sõna “havai”? 🧐 60ndatel oli Hawaii toodete mood üle kogu Põhja-Ameerika mandri. Seetõttu kasutas Sam Panopoulos 1962. aastal konserveeritud ananasse, mida toodeti kaubamärgi "Hawaiian" all. Sellest ka pitsa nimi, mis levis kiiresti vürtsika ja soolase segu armastajate seas. Hawaii pitsa täidis võib olla ükskõik milline. Peamised koostisosad on ananass, mozzarella juust, tomatikaste ja liha koostisosa (kana, sink, peekon jne).
Koostis: kuivpärm, jahu, soe vesi, oliiviõli, suhkur, sool, Lisandid: konserveeritud või värsked ananassid, kanafilee (soovitavalt suitsukana rinnatükk), mozzarella juust pitsa jaoks, jääsalat, tomatid, taimeõli, küüslauk
Küpsetusmeetod:
Keeda kanafilee. Võite kasutada praetud või suitsutatud kanarinda, mis tuleb kõigepealt tükeldada.
Vala kuivpärm pakendist kaussi. Vala pärmile vesi või piim (50/50 on võimalik). Vedelik peab olema soe, mitte üle 30-40°C, segage, kuni graanulid on lahustunud. Valage väike kogus suhkrut, segage. Jätke pärm 15 minutiks kaane alla, alati soojas kohas.
Nüüd tutvustame pärmile ülejäänud koostisosi (sool, oliiviõli ja sõelutud jahu). Sõtkuge tainas, lisades järk-järgult jahu, selle tulemusel peaks tainas osutuma pehmeks ja elastseks, kuid mitte kleepuvaks. Tainas tuleb põhjalikult sõtkuda. Kui see kleepub käte külge, määri käed kergelt õliga.
Kata tainas puhta rätiku või toidukilega ja pane 20-30 minutiks sooja kohta seisma, et mass kerkiks. Sõtku tainas kergelt läbi ja jäta veel 1 tunniks sooja kohta seisma.
Valmista Hawaii pitsa jaoks tomatikaste: koori tomatid nahalt (tee risti sisselõige ja vala üle keeva veega), sega blenderis tomatid, taimeõli, küüslauguküüned ja sool, misjärel keeda peaaegu valmis tomatipasta pliidil keskmisel kuumusel 10 minutit. Pitsapõhja määrimiseks kasutasin seekord valmis "Bruschetta päikesekuivatatud tomatitest" pastat, sai kiirelt maitsev.😋
Lõika ananassid (mul olid rõngad) väikesteks vabakujulisteks tükkideks. Võite kasutada nii värsket kui ka konserveeritud ananassi.
Riivi Mozzarella juust jämedale või keskmisele riivile (soovi korral võid kasutada ka teist sorti juustu, kuid parem on selle variandi juurde jääda).
Venitage tainas ümmarguseks, kätega ja kohe pärgamendile, asetage hoolikalt tulevase pitsa küljed (põhja paksus ei tohiks olla üle 4 millimeetri) ☝️ Ärge kasutage taignarulli! Viige töödeldav detail soojale küpsetusplaadile. Lase 5 minutit puhata.
Määrige tainas ettevalmistatud tomatipastaga. Peale tomatipastat puista pitsapõhjale 1/2 mozzarella juustu. Jaotage keedetud (või suitsutatud) kana tükid.
Jaotage ananassid ühtlaselt kogu alale. Puista ohtralt ülejäänud riivjuustuga. Maitseks võite kaunistada basiiliku ja pune, jäämäega.
Kuumuta ahi 200 kraadini ja saatke Hawaii pitsa 15 minutiks küpsetama.
Aja lõpus võta küpsetised välja. Lõika pitsa mitmeks kolmnurgaks ja serveeri. Head isu! Palju õnne sünnipäevaks PIZZA!