Kotletid ilma munadeta, juustuga, mahlased, maitsvad. Parem võtta haugifilee, tursa.Täna keetsin heigist, sibulat võtsin palju, paari rohelise sule asemel valikuna maitsev.
Koostis: külmutatud merluusi rümbad, sibul ja rohelised suled, juust, sidrunimahla tilgad, sool, pipar, taimeõli praadimiseks, riivsai (maisijahu, manna)
Küpsetusmeetod:
Haki merluusifilee noaga peeneks. Sibulat umbes sama palju kui filee, haki peeneks (võib karamelliseerida), haki roheline sibul väga peeneks, juust, pehmeid sorte, et hästi sulaks, riivi jämedale riivile. Sega kõik kokku, lisa maitse järgi soola, pipart, sidrunimahla, sõtku korralikult läbi, lase 20 minutit seista. Vormi kotletid, paneeri oma lemmikpaneeringus, mul on manna.
Prae hästi kuumutatud õlis, valades kotlettidele peale kuuma õli, et valk kiiremini hüübiks ja kotletid seest mahlakad jääksid. Pöörake teisele poole, praadige, kuni see on keedetud.
Ideaalis saatke kotletid ahju 20 minutiks, mina katsin panni kaanega ja hautasin 5 minutit madalal kuumusel, seejärel eemaldasin kaane ja küpsetasin niiskuse aurumiseni. Kuldse kooriku saamiseks keerati kotletid uuesti ümber ja praaditi soovitud värvini. Soolane!