Mehhiko stiilis!!! Vürtsika toidu armastajad!!!
Koostis: Veise sisefilee (vasikafilee), suvikõrvits, valgusfoori pipar (punane, roheline, kollane), kartulid (keedetud), tomatid, austri seened, adžika pipar, koriander, Taimeõli, Toores kõrvitsaseemneõli, Sinep teradega, Jämedalt jahvatatud must pipar ja roosad terad, Marineeritud küüslauk (valikuline), Õli taimne, "Pipar" kaste:, koor 33% (võite võtta 22% + 1/2 tl tärklisesegu), metsik küüslauk, jämedalt jahvatatud must pipar ja roosa, maitseaine "Vegeta", õli juurvilja
Küpsetusmeetod:
Sisefileed (vasikafilee) on hea haamriga kloppida, peaks saama taldrikusuurune õhuke praad (praad).
Lõika suvikõrvits ja paprika suurteks rõngasteks, jäta austerservikud, tomat (väike) ja keedukartul terveks.
Soola köögiviljad "vegetaga", maitsesta kõrvitsaõliga ja lase 30 minutit seista-marineerida. Küpseta ahjus t 180 -10 min. Köögiviljad peaksid krõbistades elus püsima!
Soola praad ja prae väga kuumal grillpannil (taimeõlis) mõlemalt poolt üks minut või isegi 30 sekundit (ärge kuivatage üle).
Määri valmis praad mõlemalt poolt adžikaga. Lase lihal 1 minut puhata, et veri hajuks ning see muutuks pehmeks ja mahlakaks.
Valage taldriku keskele Mehhiko piprakaste, asetage praad. Pane küpsetatud juurviljad ja hunnik seeni (austrasse) liha kõrvale. Serveeri teralise sinepi ja marineeritud küüslauguga!!!
Kastmeks: kuumuta kastrul kuumaks ja prae paprika kuivaks, lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud metsiküüslauk ja taimeõli. Ühe minuti pärast lisa roosa pipar, koor + (lahusta tärklis väikeses koguses külmas vees) ja keeda madalal kuumusel vedelaks hapukooreks. Maitsesta vegetaga.