Naturaalsel jogurtil põhinev kerge, õrn kook. Muidugi tuleb kreeka jogurti põhjal kook maitsvam, kuid iga naturaalse jogurtiga meeldib see igale rafineeritud maitsele. Originaalretseptis on kasutatud aprikoosikonserve ja nendest valmistatud kompotti. Retsepti edenedes annan oma kommentaarid. Seega on teil valida, kas teha kook nagu Dr Oetkeri retseptis või nagu mina selle retsepti järgi tegin. #pühad #germancuisine #olgrigretsept #dessert #kook
Koostis: Vedruvormi jaoks (Ø 26 cm):, Kõik biskviidi jaoks:, nisujahu, küpsetuspulber firmalt Dr. Oetker Original Backin, Suhkrud, Vanillisuhkur Dr. Oetker, sool, munad (suurus M), pehme või või margariin, Mousse, valge želatiin Dr. Oetker, aprikoosipoolikud (nõrutatud kaal) (ei kasutanud), külm vahukoor, suhkur, Dr. Oetker, jogurt looduslik, sidrunimahl, riivitud sidrunikoor Dr. Oetker ehk ühe sidruni riivitud koor, Lisaks:, tuhksuhkur, minu lisand, paks ja ära visatud hapukoor 24%, õunamahl, tuhksuhkur
Küpsetusmeetod:
1 Valmistada Määri vedruvormi põhi õliga. Kuumuta ahi. Ülemine/alumine kuumutamine umbes 180°C. Kuum õhk umbes 160°C.
2 Valmistage ette universaalne tainas. Sega kausis jahu küpsetuspulbriga, sõelu. Lisa ülejäänud ained ja sega mikseriga (taigna segamiseks) korraks läbi aeg madalaimal tasemel, seejärel kõrgeimal tasemel 2 minutit, et sõtkuda homogeenne tainas. Lameda tainas vedruvormi. Panime vormi ahju alumisele kolmandale restile. Küpsetusaeg: umbes 30 minutit.
Lõdvenda ja eemalda vedruvormi serv, kummuta põhi küpsetuspaberiga vooderdatud restile, eemalda vormi põhi ja lase biskviidil jahtuda. 3 Lõika põhi horisontaalselt pooleks.
4 Valmista täidis. Leota želatiin vastavalt pakendi juhistele. Kurna aprikoosid korralikult sõelale, kogudes vedelikku ja mõõtes välja 150 ml. Vahusta koor. Lahustage želatiin vastavalt pakendi juhistele. Klopi hulka paar supilusikatäit aprikoosivedelikku, seejärel sega aeglaselt ülejäänud vedelik hulka. Sega suhkur, vanillisuhkur, jogurt, sidrunimahl ja aprikoosikompott. Sega juurde lahustunud želatiin. Sega juurde koor.
PS Kuna ma aprikoose ei kasutanud, siis võtsin õunamahla ja lisasin selle kompoti asemel vahule. 5. Asetage alumine kiht koogiplaadile, asetage selle ümber vedruvorm või rõngas kook ja lao peale aprikoosipoolikud (3 tk kõrvale), jättes umbes 1 vaba serva cm.
P.S. Aprikooside asemel määrisin koogi poolega ära visatud hapukoorest, peale puistasin tuhksuhkrut. Miks nii? Kui segate hapukoort ja pulbrit - hapukoor muutub vedelaks ja voolab.
Vala hulka jogurti-kooresegu ja aja ühtlaselt laiali.
Kaetud teise koogiga, määritud ülejäänud hapukoorega * küpsis keskendumiseks.
Lõika koogi pealmine kiht 16 tükiks, laota peale täidis ja pane kook vähemalt 4 tunniks külmkappi.
6 Vabastage ja eemaldage vedruvorm või koogirõngas niiske noaga. Vahusta koor. Enne serveerimist puista kook üle tuhksuhkruga ning soovi korral kaunista vahukoore ja aprikoosiviiludega. P.S. Kaunistasin Raffaello.