Pakun teile ajaproovitud retsepti lihaga omatehtud saiakeste valmistamiseks. Tema sõnul tulevad pasteed alati ilusad ja mahlased, mõnusa krõbeda koorikuga. Keegi ei keeldu sellistest tšeburekidest!
Retsept on üsna lihtne ja isegi kui te pole kunagi varem pastasid küpsetanud, saate selle retseptiga hakkama! Tainas tuleb väga kergesti töödeldav ja painduv ning täidis on uskumatult mahlane. Täidiseks võid kasutada igasugust hakkliha, aga ka hakkliha ja juustu segu või lihtsalt juustu. Igal juhul saate väga maitsva roa.
Kasutage kindlasti seda omatehtud tšeburekkide retsepti ja rõõmustage oma peret mahlase ja lõhnava õhtusöögiga!
Koostis:
Tainas:
- jahu - 3 tassi
- vesi - 3/4 tassi
- päevalilleõli - 1/3 tassi
- munakollane - 1 tk.
- sool - 1/2 tl. l.
Täitmine:
- hakkliha (veiseliha, lambaliha, sealiha) - 600 g
- sibul - 200 g
- vesi (puljong) - 100-150 ml
- petersell - hunnik
- jahvatatud must pipar - maitse järgi
- sool - maitse järgi
- rafineeritud päevalilleõli - praadimiseks
Samm-sammult retsept
1. Kõigepealt valmistame ette kondiitritaigna.
Me panime ühe munakollase klaasi, valage pool tl soola ja täitke see veega. Sega munakollane soolaga vees ühtlaseks massiks.
2. Vala jahu suurde kaussi. Lisa pidevalt segades jahule järk-järgult ettevalmistatud vesi koos munakollasega. Sellele lisame ka päevalilleõli.
3. Sõtku tainas kätega korralikult läbi. See peaks olema sile, pehme ja painduv. Mähime valmis taigna kotti või toidukilesse ja jätame 30-40 minutiks seisma.
4. Sõtku tainas kätega korralikult läbi. See peaks olema sile, pehme ja painduv. Mähime valmis taigna kotti või toidukilesse ja jätame 30-40 minutiks seisma.
5. Lisa hakklihale hakitud sibul ja petersell. Soola ja pipar kõik maitse järgi. Valame siia ka vett. 600 g hakkliha jaoks kulub umbes 150 ml vett. Hakklihale lisatakse vett, et see oleks mahlasem. Vett tuleks lisada nii palju, et hakkliha muutuks mahlakaks, kuid vett sellest ei voolaks.
Sega kätega korralikult läbi.
6. Tainas puhkas. Rebime sellest väikese tüki ära ja rullime lauale. Rulli tainas võimalikult õhukeseks.
7. Lõikamiseks kasutan potikaant, mille küljed lõikavad kergesti tainast läbi. Kui sellist katet pole, saate taigna välja lõigata soovitud suurusega katte ja noaga.
Pane hakkliha ühele ringipoolele.
8. Kata hakkliha teise taignapoolega. Tšebureki serva kinnitame kahvliga. Selliselt kinnitatud serv on ilus ja hästi kokku kleepuv. Ilu huvides võib taigna ebaühtlase serva lõigata ümara kujuga noaga. Selles tehnikas vormime kõik muud pastad.
9. Valage pannile rafineeritud päevalilleõli. Õlikiht peaks olema umbes 1 cm.
Prae tšeburekid kuumas õlis kuldpruuniks.
10. Prae tšebureke keskmisel kuumusel mõlemalt poolt.
Tõsta küpsenud pasteedid paberrätikule, et eemaldada liigne rasv.
Need on sellised lõhnavad, väga maitsvad ja mahlased, krõbeda koorikuga pastad.
video retsept
Retsept võetud minu kokanduslehelt gotovimop.com