#kalender Retsept "ANNA PAVLOVA"! Väga õrn, õhuline ja kerge nagu baleriin! Õigesti valmistatuna näeb magustoit välja nagu tüdrukutegelane: väljast veidi jäikust ja seest uskumatut õrnust. Tüki ära murdes murenevad krõbeda besee tükid nagu tuhanded tähed taevas ja seest leiab tiheda pehme massi, mis sarnaneb sulavate vahukommidega. Lisa klassikalised õhukreemid koorele või muule toorjuustukreemile ja oma lemmikpuuviljadele. Kui te pole kunagi seda meeletult maitsvat, õrna ja fantastilist magustoitu valmistanud, siis valmistage see ruttu valmis ja vaadake ise, kui hea see on! Kõik on ülimalt lihtne ja selge, peab olema köögikaal ja väga hea tuju!
Koostis: MERENGUE:, Valk (4 50 g kaaluvast munast tuleb umbes 150 g valku), suhkur, tuhksuhkur, MARJA TÄIDIS:, marjapüree, suhkur, maisitärklis, TOORJUUSTUKREEM:, toorjuust, või, suhkur pulber
Küpsetusmeetod:
Valmista MERENGUE: munavalged vahustuvad toatemperatuuril järjest paremini. Seetõttu eemaldage munad külmkapist enne küpsetamist ja veel parem - eelmisel õhtul. Eralda munakollased valkudest, kata toidukilega ja jäta kasutamiseni toatemperatuurile. Seda protsessi nimetatakse ka valkude vananemiseks. Ja kindlasti pühkige mikseri kauss ja vahustage korralikult, et eemaldada võimalikud rasvaplekid.
Kaaluge näiteks valgud - välja tuli 150 g, siis võtame 150 g suhkrut ja 150 g tuhksuhkrut. See meetod töötab ka siis, kui valke tuli välja näiteks 200 g, siis kaalume välja ka 200 g suhkrut ja 200 g tuhksuhkrut.
Lülitage elektriahi 80-85-90 kraadi peale, olenevalt ahju omadustest ja beseede suurusest.
Saada valk, suhkur, tuhksuhkur kombaini kaussi ja klopi mass kõvaks ja kõvaks. stabiilsed tipud, seejärel kandke torukotti, mis on varustatud 8- või 8-tollise suletud täheotsaga. 10 mm.
Vooderda ahjuplaat pärgamendiga, vooli beseeotsikuga 7-8 cm läbimõõduga spiraali, jättes keskmise tühjaks.
Aseta küpsetusplaat koos beseega eelkuumutatud ahju umbes tunniks ajaks.
Valmista MARJATÄIDIS (valik vaarika/kirsi/maasika/mustikapüree) Aseta kastrulisse püree, suhkur ja maisitärklis, sega läbi.
Pange tulele, pidevalt segades, keetke. Keeda 2-3 minutit, kuni see pakseneb.
Tõsta kaussi, kata toidukilega ja lase jahtuda.
Tõsta kondiitrikotti ilma otsikuta.
Valmista KOORJUUSTUKREEM: Vahusta võid toatemperatuuril 1-2 minutit õhuga küllastamiseks, lisa tuhksuhkur (mitte suhkur!) Ja klopi veel 8-9 minutit valgeks ja kohevaks.
Pidevalt vahustades lisa jahutatud toorjuust ja klopi veel 2-3 minutit ühtlaseks. Selles etapis ärge kloppige pikka aega, et mitte tappa kreemjat juustumassi!
Sega valmis kreem silikoonlabidaga ühtlaseks ja mullide eemaldamiseks. Viige torukotti, mis on varustatud 8 mm suletud täheotsaga.
KOKKU KOKKUVÕTTA MAGUSTOOTI: Määri marjatäidis beseepõhjale. Määri peale vahustatud toorjuust. Kaunista hooajalise või külmkuivatatud marjaga.