Vaatasin palju selle roa retsepte ja ei osanud valida, millist konkreetselt valmistada, tegin ise nii, nagu näen. Võib-olla oleks õigem olnud õhukeses krõbedas tainas, aga mina küpsetasin pehmes ja see asendas saia.
Koostis: kanaliha, sibul, porgand, pilafi vürtsid, safran, riis, rosinad, ploomid, kuivatatud aprikoosid, tainas, hapukoor, jahu, vesi, munad, suhkur, päevalilleõli, sool
Küpsetusmeetod:
Peske riisi, kuni vesi on selge. Valmistame selle ette.
Prae kana, lisa sibul, porgand, maitseained, hauta 20 minutit.
Samal ajal valmistame taigna. Saate seda teha pita leivas.
Laotasime taigna vormi, mina tegin röstis. Jagame riisi pooleks. Panime ühe osa riisist taignale, valame peale veidi safranit (safran sai veega täidetud, laseme tõmmata ja kurnasime), seejärel laotasime liha, rosinad ja ploomid laiali. Laota peale ülejäänud riis. Niristasin üle sulavõiga. Kata taignaga ja kata pealt. Kui vormil kaant pole, siis fooliumiga.
Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 40 minutit. Aja lõpus avage kaas ja laske pruunistuda.
Võtame shah pilafi tassi välja.
Siin on kontekstis see, mis ilu selgub.