Nam - riisipaberist valmistatud Vietnami rullid (kevadrullid), Vietnami köögi traditsiooniline roog. Nemid erinevad nende valmistamise viisi poolest. Levinuim on friteeritud nem!!! Populaarne on ka nem kuon, "toores" nem: täidis on mähitud veega niisutatud riisipaberilehe sisse!!!
Koostis: sealiha, kooritud krevetid, porgand, funchoza, riisinuudlid, küüslauk, roheline sibul, magus punane pipar, kalakaste, suvikõrvits, koriander, riis paber kevadrullide jaoks, Taimeõli friteerimiseks, Sojakaste, Puuseened (valikuline), Kastmeks valmiskaste "Magus tšilli, laimimahl, riivitud ingver
Küpsetusmeetod:
Seened (puitunud - võib asendada austrite seentega) valada keeva veega, lasta tõmmata 10 minutit, seejärel kurnata vesi, loputada seened, peeneks hakkida.
Valage riisinuudlitele 10 minutiks keev vesi. Nõruta vesi, tükelda nuudlid.
Laske sealiha küüslauguga läbi hakklihamasina. Lisa seened, riisinuudlid, peeneks hakitud roheline sibul ja koriander. Jämedalt hakitud krevetid, soja- ja kalakaste. Sõtku hakkliha.
Lõika porgand, suvikõrvits ja paprika õhukesteks ribadeks.
Laota kevadrullide jaoks mõeldud paberikihtidele valmis hakkliha ja köögiviljad. Rulli korralikeks rullideks.
Prae krõbedaks.
Kingi nam pannkoogid salatilehtedel "Sweet Chili" kastmega, viis tükki portsjoni kohta!!!