#vegan Hea versioon mannaleivast. Kui teil äkki jahu ei olnud, võite seda küpsetada mannaga. Kasutasin kõva nisu manna (T sort), seda nimetatakse mannaks. Võite kasutada tavalist sorti M. Minu leib sai krõbe.
Koostis: manna (mul on klass T, manna), soe vesi (38-40 °C), kuivpärm, suhkur, sool, taimeõli
Küpsetusmeetod:
Aktiveerige pärm: valage kogu vesi suurde ja laiasse kaussi. See peaks olema soe (umbes 38-40°C). Valage suhkur, lahustage see vees, vispliga segades. Lisa pärm ja sega. Kata anum rätikuga ja jäta umbes 10 minutiks seisma, kuni tekib “kork” ja mass muutub vahuseks.
Kui pärm on aktiveerunud, lisa sool, vala õli ja sega. Lisa vähehaaval manna, esmalt vispliga, seejärel lusikaga segades. Mul kulus 450 g.
Selle tulemusena sai tainas paks, nagu viimases videos:
Pane tainas samasse kaussi, kus see sõtkuti. Jäta 1,5-2 tunniks sooja kohta kerkima (mul on see aku lähedal).
Seejärel tuleb tainast lusikaga veidi segada ja 40 minutiks ahjuvormi panna, et tainas kerkiks. Kui teie vorm pole silikoon, määrige see veidi taimeõliga ja puista soovi korral manna. Küpsetasin silikoonis, aga otsustasin siiski määrida ja puistata üle mannaga.
Küpseta eelkuumutatud ahjus 190°C juures 35 minutit kuni kuldpruunini. Kui küpsetasite silikoonis valmis leib, on parem kohe vormist välja tõmmata, et see märjaks ei saaks.
Asetage see rätikuga kaetud grillile. Nii leiva alumine kui ka pealmine koorik sai krõbe. Leib ise on kollakat värvi.