#käpapadi4
Koostis: Taigna jaoks: jahu, piim (soe), munad (1 määrimiseks), taimeõli, või (pehmendatud), presspärm, suhkur, sool, täidis - mis tahes, mul on ploomimoosi
Küpsetusmeetod:
Nagu tavaliselt, kontrollime ja aktiveerime pärmi. Selleks saatke need sooja piima juurde, lisage pool (0,5 spl. supilusikatäit) suhkur ja 1 spl. lusikatäis jahu Sega korralikult läbi ja jäta kiirtaigen 10-15 minutiks seisma, et pärm hakkaks toimima. Lisa jahule ülejäänud suhkur, sool ja sega. Lisa tainas, üks terve muna ja teise muna valk (üks munakollane jääb taigna määrimiseks), taimeõli ja pehme või.
Sega hästi. Tainas osutub pehmeks, õliseks (mulle meeldib selle taigna retsept). Anname taigna kuumas kile all korralikult kerkida (ajaliselt - umbes tund). Sõtku tainast veidi tunni aja pärast. Näpistame ära väikese tüki piruka keskele, vormime kukli. Ülejäänud tainas jagatakse võrdseteks osadeks-koloboksiks. Pärast iga toimingut laske tainal alati mõni minut puhata.
Toorikud katame kilega otse lauale. Puista laud kergelt jahuga üle ja rulli iga kukkel väikeseks koogiks. Teeme sisselõike koogi servast keskele. Laotame täidise (natuke rohkem kui lusikas) sisselõike ühele küljele ja mähime täidise taignasse ringikujuliselt, moodustades sarve (kest). Saadud toorikud asetatakse ümmarguse kujuga lille kujul.
Alguses alles jäänud kukli saadame keskele. Otsustasin kaunistada moosiga ja puistata üle mooniseemnetega. Katame kilega ja laseme koogil väikese vahemaa (15-20 minutit) kujul otse lauale. Enne küpsetamist määri kook piimaga segatud munakollasega. Puista keskele mooniseemneid. Küpsetame pärmitaignapirukat 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 25-30 minutit.