New Yorgi kuklid on suurepärane õhtusöök või suupiste valik kogu perele. Lapsed lihtsalt jumaldavad selliseid kukleid ja kutsuvad neid isetehtud burgeriteks. Kohevad ja pehmed isetehtud seesami kuklid sobivad hästi värskete köögiviljade mahlase täidisega ja teie lemmikvorstiga.
Selline eelroog osutub omatehtud kuklitega väga maitsvaks. Allpool annan retsepti seesamiseemnetega hapukoorekukkide valmistamiseks. Need osutuvad pehmeks ja õrnaks ning neid on lihtne valmistada. Seda retsepti saab kasutada ka isetehtud burgerite valmistamiseks. Kui aga küpsetamisega jännata ei taha, võib osta valmis kuklid ja need ära toppida. Muide, täidis on ka väga maitsev ja seda saab serveerida salatina. Vorsti asemel võid täidisele lisada mis tahes valmistatud liha.
Kostitage oma pere kindlasti selliste maitsvate New Yorgi kuklitega, ma arvan, et see retsept meeldib teile ka!
Koostis:
Hapukoore kuklid:
- jahu - 450 g
- või - 100 g
- hapukoor - 100 ml
- vesi - 100 ml
- munad - 2 tk.
- presspärm - 20 g
- suhkur - 2 spl. l.
- seesamiseemned - 1 tl l.
- sool - 1/2 tl. l.
Täitmine:
- noor kapsas - 250 g
- vorst - 150 g
- magus pipar - 1 tk.
- porgandid - 1 tk.
- majonees - 2 spl. l. sool - maitse järgi
Samm-sammult retsept
1. Kõigepealt sõtku tainas hapukoorekuklite jaoks.
Vala kaussi 100 ml sooja vett ja murenda 20 g presspärmi. Siin valame 2 spl. l. Sahara. Sega kõike, kuni suhkur ja pärm lahustuvad.
Jätke 15 minutiks, et pärm hakkaks toimima.
2. Kui segu hakkab veidi vahutama, sõtku tainast edasi. Valage tainale kaussi 100 ml mis tahes rasvasisaldusega hapukoort, purustage 1 muna ja lisage 1/2 tl. l. soola. Segame kõik ühtlaseks.
3. Siin valame jahu mitmel viisil. Sega esmalt vispliga ja seejärel kätega. Mul oli vaja 450 g jahu. Sõtku tainas ühtlaseks, umbes 4-5 minutit.
4. Juba sõtkutud taignasse lisa 100 g pehmet, kuid mitte sulatatud võid. Sõtku tainas uuesti läbi. Tainas peaks saama ühtlane, ühtlane ja sõtkumisel kausist ja käte küljest lahti tulema.
5. Katame taigna toidukilega ja jätame lauale umbes 40-60 minutiks. Taigna maht peaks suurenema 1,5-2 korda.
6. Tainas on juba kerkinud. Võtame selle lauale välja ja jagame 12 ligikaudu identseks osaks.
Purustame iga taignatüki sisse ja vormime sellest ühtlase kukli.
7. Panime selle lauale ja anname käega ümara kuju. Me ei vajuta tainast, vaid keerame seda ainult käeulatuses. Selgub ilus ja ühtlane pall.
Aseta kõik taignapallid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lase kuklitel paar minutit puhata.
8. Kui kukli tainas on mahult suurenenud, määri need lahtiklopitud munaga. Puista määritud kuklid seesamiseemnetega.
9. Panime kõik 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes 25-30 minutit.
Kuklid on valmis, jäta jahtuma.
10. Kuni kuklid jahtuvad, valmista täidis.
Haki 250 g noort valget kapsast peeneks. Kolm värsket porgandit jämedal riivil.
11. Lõikasime 150 g vorsti esmalt taldrikuteks ja seejärel lõikame taldrikud väikesteks kuubikuteks. Üks paprika lõigatakse ka kuubikuteks.
12. Pane kaussi ettevalmistatud kapsas, paprika, vorst ja riivitud porgand. Soola maitse järgi ja maitsesta 2 spl. majonees. Me segame kõik. Täidis on valmis.
13. Juba jahtunud kuklitel lõikasime mütsid ära. Eemalda ettevaatlikult iga kukli põhjast puru.
Pane valmis täidis keskele ja kata kukli pealt kaanega. Täidisega kuklid on serveerimiseks valmis.
New Yorgi kuklid osutusid lõhnavad, õrnad ja väga maitsvad. Minu lapsed kutsuvad neid omatehtud burgeriteks. Kui pole aega kukleid küpsetada, siis saab neid osta ja toppida. Siis läheb veelgi kiiremini. New Yorgi kuklid saab eelnevalt valmis teha ja mikrolaineahjus uuesti soojendada.
video retsept
Retsept võetud minu kokanduslehelt gotovimop.com