Nii et öelge, kas keegi on veel midagi sellist kogenud? nii et retsept on 5-aastane! aastat? Aga see imeline kook, kopeeritud, ma ei tea kelle, on vananenud. Eile käisime sõpradel ja mina, LÕPUKS!! tegi ta. Kust retsept pärit ja kelle käest see aastate jooksul minuni jõudis, ajalugu vaikib, kuid retsepti lõpus kopeeriti see minult: "Tundub, et kõik... Aitäh Alehale traditsioonide hoidmise ja edasikandmise eest." Google'i otsing ei andnud midagi: ((Ja lisan omalt poolt - ma pane PALJU õunu, vajad veidi vähem või küpseta esimesed 20 minutit ilma valkudeta, võta välja, kata proteiinidega ja lõpeta küpsetamine. Enne valkude laotamist hõõruge veidi sõrmede vahel - kui suhkruterad on tunda - pekske, kuni see on täielikult lahustunud. Pirukas on väga maitsev. #saiakesed #sweetpastry #pirukas #õunaküpsetis #olgrigrecept
Koostis: Hapud ja suured õunad (eelistatavalt Antonovka), munad, või, hapukoor, jahu (olenevalt hapukoore lusikate ja munade suurused), taignasuhkur + 200 g besee jaoks, sooda, kaneel, sidrunikoor ja (ja) oranž
Küpsetusmeetod:
Valmistage tavaline muretaigen 200 g võist, 4 munakollast, suhkrust, jahust, hapukoorest, soodast. Eraldage 1/4 osa ja külmutage väikesteks tükkideks. Rulli ülejäänud tainas ülejäänud õliga (50 g) paksult määritud ahjuplaadile lahti.
Koori õunad ja südamik, lõika 8 tükiks. Aseta õunad taignale üksteise lähedale. Puista üle tugevalt kaneeliga. Lõikasin väikesteks tükkideks ja ei kahetsenud, vaevalt oleksin muretaigna all "kaheksaid" küpsetanud.
Lõika iga kaheksanurk 4 tükiks. Vahepeal vahusta valgud suhkruga tugevaks vahuks (et valkudega anuma ümberpööramisel vaht ei liiguks), kata õunad nendega üleni. Riivi peale külmutatud tainas ja puista peale koor. Küpseta ahjus keskmisel temperatuuril helepruuniks. LÕIKADA AINULT KÜLMALT!