Koostis: 📌Bskviidi jaoks d=18cm:, munad, granuleeritud suhkur, mesi, sooda, sool, jahu, 📌koorele:, kaalutud fermenteeritud küpsetatud piim, keedetud kondenspiim
Küpsetusmeetod:
✅ Biskviit: Kõigepealt lülita ahi 170 kraadi juurde. Valmistame vormi d=18 cm. Kuumuta potis mett, kuid ära lase keema. Seejärel lisage söögisoodat ja segage. Eemaldame tulelt. Mass vahutab tugevalt, suureneb maht ja muutub valgeks. Jätame jahtuma. Sel ajal klopi munad näputäie soolaga lahti ja lisa vähehaaval suhkur. Vahusta kohevaks ja valgeks.
Sega osade kaupa meemass õrnalt spaatliga segades munamassile. Seejärel lisa spaatliga õrnalt segades sõelutud jahu. Valage tainas ettevalmistatud vormi ja asetage 45-50 minutiks ahju. Biskviidi valmidust kontrollime vardaga, torgame biskviidi keskele.
✅Kreem: külmutasin eelnevalt ryazhenka (2 pakki 450 ml) sügavkülmas. Järgmisel päeval võtsin selle sügavkülmast välja ja eemaldasin pakendi. Võtame suure konteineri. Panime kurni peale. Panime marli mitme kihina kurni ja määrime sellele külmutatud kääritatud küpsetuspiima. Aseta peale taldrik ja jäta toatemperatuuril sulama.
Kui kääritatud küpsetatud piim on sulanud ja vadak nõrgub, eemaldage kogu koor marli küljest. Nüüd saate kreemi valmistada. Vahusta keedetud kondenspiim pehmeks ja lisa sellele kääritatud küpsetuspiim. Blenderda blenderiga ühtlaseks massiks.
✅Tordi kokkupanek: ma ei pannud biskviiti külmkappi, vaid hakkasin kohe ilma rõngata torti koguma. Lõika biskviit 3 koogiks. Kreemi võib veidi jätta koogi uuesti kärpimiseks. Koogid leotasin tavalise piimaga.
Esimene kook - immutamine - kreem Teine tort - immutamine - kreem Kolmas kook - immutamine - kreem Võid katta toidukilega ja panna veidi jahedasse 4-6 tunniks. Pärast aja möödumist eemaldage kile, lõigake uuesti kreemiga ja kaunistage vastavalt soovile. Head tee joomist 😋🎂😍