Suhkrustatud kõrvitsaviljad, millegipärast polnud ma kuni selle ajani kunagi kõrvitsast suhkrustatud puuvilju küpsetanud, kuid selgus, et asjata, need on nii maitsvad, et mul pole nüüd aega süüa teha. Meile väga meeldis, seega olen pool kõrvitsasaagist juba suhkrustatud kõrvitsaviljade jaoks ära kasutanud, sööme maiustuste asemel teega.
***************************
Retsept:
1 portsjoni jaoks:
kõrvits -1 kg
suhkur -500 g
sidrunhape -0,5 tl
3 portsjoni kohta nagu minul:
kõrvits - 3 kg
suhkur -1,5 kg
sidrunhape -1,5 tl
Ja nii võtame kõrvitsaid, lõika need mugavuse huvides viiludeks, nüüd eemaldame seemned ja lõikame naha maha.
Puhta kõrvitsa kaal on 3 kg, nüüd lõikasime tükid umbes 5-7 mm paksusteks tükkideks.
Võtame sobiva kastruli ja paneme sinna valmis kõrvitsa, puistame suhkruga, võtame suhkrut kiirusega 1 kg kõrvitsat, 0,5 kg suhkrut, s.t. Kõrvitsat on mul 3 kg, suhkrut võtan 1,5 kg.
Jäta 3-4 tunniks, et kõrvits mahla annaks (võid jätta üleöö)
Mul kulus 4 tundi, niipalju on kõrvits juba mahla andnud, kui teie kõrvits on kuiv, juhtub see ka veidi vedelikuna, võite lisada umbes 200 ml vett.
Ma ei lisa, kuna mul on piisavalt vedelikku.
Panime tulele, mulle meeldivad hapukusega suhkrustatud puuviljad, nii et lisan ka 1 tl. sidrunhape, nüüd laseme keema, kui tuli hakkab keema, mina muudan keskmise ja keedan täpselt 5 minutit, lülitage see välja ja jätke 3-4 tunniks seisma, seejärel pange see uuesti tulele, soojendage, keetke 5 minutit, lülitage see välja ja jätke 3-4 tunniks, nii et peate tee veel 2 korda. Selliseid manipuleerimisi peaks olema kokku 4. Selle käigus proovime kõrvitsat, vajadusel saate lisada veel sidrunhapet. Selle tulemusena peaksite saama sellised läbipaistvad tükid.
Me panime need nõusse, laseme vedelikul ära voolata, nüüd võtame kaubaalused kuivatist ja asetame tükid üksteisest kaugele.
Asetame kaubaalused kuivatile, seadistame temperatuuriks 65 kraadi ja laseme kuivada, mul on kuivatis veidi rohkem kui päev. Suhkrustatud puuviljade kuivamise ajal tegeleme oma asjadega.
Suhkrustatud puuviljade valmisolekut saab määrata nende kleepuvuse ja välimuse järgi, valmis kujul ei tohiks need käte külge kinni jääda ja kokku jääda.
Lülitage kuivati välja, pange suhkrustatud puuviljad mahutisse, sulgege see tiheda kaanega. On hädavajalik hoida tihedalt suletud anumas, nii et suhkrustatud puuviljad ei imaks niiskust.
Esmapilgul võib tunduda, et see on pikk protsess, kuid kui mõistate, et teie sekkumine on siin kokku võetud miinimumini peate lihtsalt tükeldama, keema ajama ja kaubaalusele paigutama ning ülejäänud teevad kõik teie heaks aega.
Suhkrustatud puuviljad maitsevad nii, nagu oleksid need valmistatud mingist eksootilisest puuviljast ja näevad välja säravad ja isuäratavad ning kutsuvad tükki proovima.
Üksikasju ja toiduvalmistamise üksikasju näete minu lühikeses videos:
Soovitan vaadata suhkrustatud porgandi retsepti:
Soovitatav vaadata: kõrvitsamoos