Traditsiooniline Austraalia roog, see on riivsaiaga kaetud väike pätsike, tavaliselt küpsetatud või praetud. Austraalia rissole sai populaarseks 20. sajandi alguses kahe maailmasõja ajal, pärast Austraalia valitsuse kehtestatud lihanormide määramist. Lihunikud ja koduperenaised valmistasid lihajääkidest kotletid ning lisasid maitse parandamiseks riivsaia, jahu, mune ning köögivilju ja ürte. Olenevalt retseptist võib rissole sisaldada ka hakitud köögivilju. Paljudel austraallastel on oma pereretsept, mis võib sisaldada ka sibulat, hakitud ürte ja köögivilju, kastmeid, soola ja vürtse. Rissoli valmistatakse tavaliselt veise-, kana- või lambalihast. Samuti võite leida rissooli, mis on valmistatud sellistest koostisosadest nagu tuunikala või kõrvits.
Koostis: vasikaliha, keskmise suurusega sibul, riivsai, kuivatatud ürdid, hakitud värske petersell, muna, jahu
Küpsetusmeetod:
Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad. Jahvata liha hakklihaks, haki sibul peeneks. Sega kõik koostisosad, välja arvatud jahu, omavahel.
Vormi pallid ja venita veidi, peaksid saama veidi pikliku kujuga kotletid. Rissoli läbimõõt peaks olema pearoana serveerimisel umbes 5 cm ja eelroana valmistades veidi väiksem.
Veereta õrnalt jahus, kuni rissool on täielikult kaetud.
Prae rissooli mõlemalt poolt umbes 8-10 minutit. Serveeri kuumalt ketšupi või muu kastmega.