Täna on jälle kalapäev. Ja tursk sinepikastmes.
Retsepti hämmastav lihtsus, vaatamata pikale (näiliselt pikale) koostisosade loetelule. Ja tulemus osutub samal ajal imeliseks - kaste neutraliseerib tursa lihtsuse ja selle proletaarse kuivuse.
Kala muutub sõnadest "fu, tursk" sõnadeks "ooh, kas see on tõesti tursk"?
Ja pole üldse vaja teatada, et võtsite lähiajal tavalist külmutatud tursafileed. supermarket, selle asemel, et vaadata üle kogu linna, kus seda müüakse paljude kilomeetrite kaugusel merest "värskelt joonistatud".
Võtame:
- 800 grammi tursafilee
- 1 sidrun
- 125 ml piima ja koort kumbki, aga kui te kaloritest ei hooli, siis võtke koor tervikuna, see maitseb ainult paremini!
- 2 spl võid
- 2 supilusikatäit mitte liiga vürtsikat sinepit (midagi Baieri taolist – sobib)
- 1 soola lusikas jahu
- Sool, pipar, paprika ja muskaatpähkel maitse järgi
- Valikuline lusikatäis Worcestershire'i kastet, kuid kui sul seda pole, on see hea.
- Petersell ja till - ka maitse järgi
Kuidas küpsetame:
Kuumuta ahi 220 kraadini (ülemine/alumine kuumus).
Peseme filee, kuivatame paberrätikutega. Pigista sidrunist mahl välja ja puista sellega filee. Kui on Worcestershire'i kastet, siis määri kala sellega.
Sulata kastrulis ülejäänud või, lisa sinna jahu, prae helekuldpruuniks ja vala hulka koor (või piima ja koore segu). Keeda pidevalt segades paar minutit.
Lisa kastmele sinep, näputäis värskelt riivitud muskaatpähklit, veidi musta pipart, paprikat, hakitud ürte ja soola.
Laotame kala küpsetusnõusse, valame üle kastmega ja saadame 15 minutiks 220 kraadi juures ahju.
Head isu!