Tere kõigile! Minu nimi on Natalia ja mul on hea meel tervitada teid oma kanalil Tasty Just Fast!
Täna tahan teile pakkuda omatehtud kooki a la Tiramisu valmistamist.
Kook on valmistatud pehmetest leotatud šokolaadikookidest ja uskumatult maitsvast või kreemist, milles on tunda kohvi.
Kook on väga harmooniline ja maitsev. Seda kooki poest osta ei saa.
Saate vaadata minu samm-sammult videoretsepti allpool.
Teeme süüa
Alustame kreemiga.
Võikreem – 1. osa
60 grammile 30-35% rasvasisaldusega koorele lisada 40 grammi espressokohvi, segada ja kuumutada kuumaks.
Vala 100 grammi valget šokolaadi kuuma koorega kohvi sisse. Vala nii, et šokolaad oleks üleni koorega kaetud.
Oodake paar minutit, et šokolaad sulaks ja segage kõik vispliga korralikult ühtlaseks massiks.
Eemaldame šokolaadi-kreemjas massi külmkapis ja valmistame šokolaadibiskviidi.
šokolaadi biskviit
Tainas küpseb väga kiiresti, nii et ärge unustage kohe ahju sisse lülitada, et see soojenema 180 kraadini.
Sõelu kaussi
- 110 grammi ehk 5,5 spl. supilusikatäit ilma peal nisujahu
- 25 grammi või 2,5 spl. topless kakao lusikad
- Lisage 90 grammi või 4,5 spl. lusikad ilma pealisuhkruta
- 6 grammi või 1 tl. lusikatäis soodat
- näputäis soola
Segades ühtlaseks.
Lisa kuivale segule
- 100 grammi või ml toatemperatuuril piima
- 40 grammi või 4 spl. supilusikatäit taimeõli
- 2 muna
Segades ühtlaseks.
- lisada 14 grammi või 1 täis spl. lusikatäis 9% äädikat. Selles retseptis on 1 täis spl. lusikatäie 9% äädikat võib asendada 2 spl. lusikad värskelt pressitud sidrunimahla
Segades kuni ühtlaseks, peaks äädika reaktsioon täielikult peatuma.
Võta tainas seintelt ja sega mööda põhja. Tainas ei ole paks, voolab kergesti abaluult maha.
Küpsetan 19 x 19 cm suuruse biskviidi. Vormi sulgen küpsetuspaberiga.
Vala tainas vormi ja aja ühtlaselt laiali.
Koputage vormi vastu lauda, et eemaldada taignast suured õhumullid.
Eemaldame biskviidi, et küpsetada 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit. Minu koogi küpsetamine võttis 25 minutit.
Biskviidi valmidust kontrollime puutikuga. Torkame läbi, kui tikk kuivana välja tuleb, siis on biskviit valmis. Biskviiti ei ole vaja üle kuivatada.
Koogi küpsemise ajal valmista sellele kate.
Immutamine biskviidi jaoks
Koos segamine
- 40 grammi või 2 spl. lusikad ilma pealisuhkruta
- 20 grammi või 2 spl. topless kakao lusikad
- 70 grammi või ml sooja piima
Sega ühtlaseks, suhkur ja kakao peaksid olema täielikult lahustunud.
- lisage 20 grammi või 2 spl. supilusikatäit taimeõli
Sega ühtlaseks. Impregneerimine on valmis.
Torka kogu kuum biskviit kohe tikuga läbi ja täida immutusvahendiga.
Kuna minu biskviidi keskel on küngas, siis ma ei vala kohe kogu immutust välja, vaid kastan seda järk-järgult. Et immutamine immutaks ühtlaselt kogu biskviiti.
Jätame biskviidi toatemperatuurile jahtuma, kui soovid, et biskviit jahtuks kiiremini, võid panna külma.
Kuni biskviit jahtub, viimistle kreem.
Võikreem – 2. osa
Kõik kreemi jaoks mõeldud tooted peavad olema jahutatud.
Mascarpone toorjuustu võib asendada pehme kohupiimaga. Sellist kodujuustu saab keefirist lihtsalt ja lihtsalt valmistada.
Kuidas keefirist pehmet pastataolist kodujuustu valmistada, näete minu videost
350 grammile Mascarpone toorjuustule lisada kogu eelnevalt valmistatud, jahutatud šokolaadi-kooremass ja 240 grammi 30-35% rasvasisaldusega koort.
Alustage peksmist mikseri madalaimal kiirusel, suurendades järk-järgult mikseri kiirust kõige kõrgemale. Vahusta koor mikseri maksimumkiirusel ühtlaseks ja õhuliseks vahuks.
Valmis kreem peaks olema stabiilne ja selle maht peaks suurenema umbes kaks korda.
Tõsta kohe kõrvale 2 täis spl. lusikad kreemi, selle kreemiga joondame hiljem koogi küljed. Vahepeal pane reserveeritud kreem külmkappi.
Vormime koogi
Kui biskviit on pealispinnaga, siis lõika see ära. Meil pole seda vaja, võite lihtsalt süüa, see on iseenesest väga maitsev.
Kaheks koogiks lõigatud biskviit.
Teen noaga mööda biskviidi äärt kerge sisselõike, torkan lõnga sisse ja lõikan biskviidi niidiga läbi.
Tõsta alumine kiht taldrikule. Paigaldame eemaldatava vormi ja atsetaatkile.
Jaga kreem visuaalselt kaheks osaks ja kata tort poole kreemiga.
Teise koogi määrime kreemile, surume kooki kergelt peale.
Kata tort teise poole kreemiga.
Tasandame kreemi ühtlaseks ja paneme koogi vähemalt 3-4 tunniks külmkappi immitsema ja stabiliseeruma, mina puhastan tavaliselt öösel.
Jahtunud kook vabastatakse vormist ja atsetaatkilest.
Koogi küljed katame eelnevalt kõrvale pandud kreemiga. Kõige lõpus tasan kreemi tükikese atsetaatkilega.
Puista koogi ülaosa sõelutud kakaoga.
Kook on väga maitsev, minu perele kook väga maitses, loodan, et ka teile meeldib! Soovitan teil süüa teha!
Koostisained on arvestatud 19 x 19 cm mõõtmetega, 6 cm kõrgusele ja 1200 grammi kaaluvale koogile.
1 supilusikatäis ilma ülaosaga - 20 grammi jahu, ülaosaga - 30 grammi jahu.
1 supilusikatäis ilma ülaosata - 20 grammi suhkrut, ülaosaga - 25 grammi suhkrut.
šokolaadi biskviit
- 2 muna
- 100 grammi (ml) piima
- 40 grammi (4 spl. supilusikatäit) taimeõli
- 110 grammi (5,5 spl. supilusikatäit ilma peal) nisujahu
- 25 grammi (2,5 spl. lusikad ilma peal) kakao
- 90 grammi (4,5 spl. lusikad ilma peal) suhkur
- näputäis soola
- 6 grammi (1 tl. lusikas) sooda
- 14 grammi (1 täis spl. lusikas) 9% äädikat
Immutamine biskviidi jaoks
- 70 grammi (ml) piima
- 20 grammi (2 spl. lusikad ilma peal) kakao
- 40 grammi (2 spl. lusikad ilma peal) suhkur
- 20 grammi (2 spl. supilusikatäit) taimeõli
Võikreem
- 60 grammi koort rasvasisaldusega 30-35%
- 40 grammi espressokohvi
- 100 grammi valget šokolaadi
- 350 grammi Mascarpone toorjuustu
- 240 grammi koort rasvasisaldusega 30-35%
toppimine
- Kakao
Soovitan ka nende retseptidega lehte vaadata.
Tiramisu jäätisekort. Valmistamine ilma jäätisemasinata, sama lihtne kui pirnide koorimine
Tiramisu jäätisekoogi eeliseks on see, et seda saab ette valmistada ning igal ajal ennast ja oma lähedasi maitsva magustoiduga rõõmustada.
Juustukook. Inspireeritud kuulsast Tiramisu magustoidust
Õhulised kange kohvi ja kõige õrnema kohupiimakreemiga immutatud biskviitküpsised - väga maitsev kooslus!
Soovin teile head isu ja head tuju!
Telli kirjutage kommentaare, jagage sõpradega ja ärge unustage meeldida 👍 - see on inspireeriv 😊