Borši retsept õrna Pekingi kapsaga. Kui Sulle tavalist valget kapsast mingil põhjusel ei meeldi või ei saa kasutada, siis see on suurepärane alternatiiv 😉. Kõik grammid on 3-liitrise kastruli jaoks.
Koostis: kondita veiseliha või supikomplekt, veise sisefilee või viljaliha, keskmine kartul, keskmine porgand, keskmine sibul, keskmine punapeet, Hiina kapsas, tomatipasta, küüslauk, loorberilehed, värskelt jahvatatud pipar, 9% äädikas, suhkur, taimeõli praadimiseks, värske petersell, hapukoor serveerima
Küpsetusmeetod:
Valmistame kõik koostisosad ette.
Loputage liha ja kondid ning valage need kastrulisse külma veega. Kuumutage keemiseni ja keetke keskmisel kuumusel 40 minutit, koorides perioodiliselt vahtu.
Riivime peedid ja saadame need pannile võiga hautama. Seejärel lisa suhkur, äädikas, tomatipasta ja veidi vett. Järgmisena hõõrume ka porgandid ja hakime peeneks sibula. Ja lisa need peedile. Lisa veidi keevat vett ja jätka praadimist umbes 20 minutit, lõpus lisa paari minutiga küüslauk, ajades läbi küüslaugupressi.
Eemaldage küpsenud liha pannilt. Lase jahtuda. Lõika viljaliha väikesteks tükkideks.
Lõika kartulid kuubikuteks ja saatke need puljongile. Küpseta kartuleid 15 minutit ja seejärel pane kastrulisse meie valmispraad, väikesteks tükkideks lõigatud liha ja loorberileht. Nüüd saab suppi maitsestada soola ja pipraga. Küpseta veel 10 minutit.
Päris lõpus tükeldame hiina kapsa ja paneme supi sisse. Kuna kapsas on väga pehme, piisab 10 minutist, et see jõuaks. Kapsal on soovitatav eemaldada kõige jämedamad varred.
Lülitage pliit välja, lisage veidi hakitud peterselli ja jätke supil 20-30 minutiks seisma. Aga loomulikult on borš alati maitsvam kui eilne. 😋
Lisa taldrikule kindlasti hapukoor ja kaunista ürtidega. Head isu!