🥖 Maalähedane kiirleib

Küpsetan kodus tavaliselt läti magushaput leiba elava juuretisega - väga maitsev ja tervislik tänu pikale käärimisele. Juuretis küpseb 20 tundi ja seejärel kääritatakse 14 tundi. Täna otsustasin küpsetada selle kiirleiva, sest rukis on peaaegu otsas ja küpsetan alles 34 tunni pärast ja me ei osta enam poest leiba - peale omatehtud leiba on meil juba teine võimatu! Leidsin selle retsepti aadressilt @ cook_13838836 Sofia, aitäh maitsva leiva eest! Kõrge kuumuskindlad kaanega kööginõud mängivad selles retseptis olulist rolli – kukk sobib hästi. # kiire # kiirleib # koduleib # maaleib

Koostis: jahu, võtsin nisu c / z - 100 g ja w / c - 400 g, soe vesi, taimeõli, suhkur, sool, Pärmi kõvendamiseks, kuivpärm, soe vesi, suhkur, jahu

Küpsetusmeetod:

Kontrollige pärmi ja kontrollige samal ajal nende aktiivsust. Kuumuta vesi mõnusa temperatuurini, lisa suhkur, sega korralikult läbi, lisa pärm ja jahu, sega kõike kuni pärm lahustub, kata. köögirätik (pärm ei armasta valgust). Jäta 10 minutiks, kui tekivad mullid ja kõik on mütsiga kerkinud, siis pärm toimib, sellest taignast saab taigna teha.

Sõeluge 400 g esmaklassilist jahu, lisage sellele 100 g c / h (seda pole vaja sõeluda), lisage sool, suhkur ja segage. Lisage soe vesi ja taimeõli, segage veidi, valage pärmitaigen. Sega kõike mitte kaua ühtlaseks, tainas ei tohiks olla vedel, aga ka mitte väga tihe - see peaks veidi käte külge kleepuma. Kata tainas rätikuga ja aseta sooja kohta.

Kui tainas kerkib ja kahekordistub (mul kulus 1 tund), laota tainas kaabitsaga laiali. sõtku tainast veidi silikoonmatil või jahuga ülepuistatud pärgamendil, et jahu imenduks. Vormi tainast pall või ovaal (olenevalt röstija kujust), pane tainas õmblusega allapoole ja kata rätikuga.

Ja sel ajal pange kukk külma ahju ja soojendage see kuni 250 ° -ni, seejärel alandage temperatuur 230 ° -ni, hankige tihvtidega kuum pott. part ja asetage tainas kiiresti sellesse, keerates see õmblusega ülespoole (võtsin tainast lihtsalt õrnalt kätega), tehke lõiketeraga mööda jooni õmblused. Tee kõike kiiresti, aga ettevaatlikult - nõud on väga kuumad⚠️. Kata röstija kaanega ja pane ahju.

Küpsetage 25–30 minutit temperatuuril 230 °, ärge avage kaant, kui röstis tekkinud aur väljub, ei muutu leib märjaks ja poorseks. Küpsetamiseks võib kuluda rohkem või vähem aega, juhinduge oma ahjust. Küpsetasin 30 minutit, siis eemaldasin kaane ja küpsetasin ilma selleta 10 minutit, nii et pealt pruunikas. Võta leib välja ja jäta restile jahtuma. Leib sai suurepärane: krõbeda koorikuga, seest pehme ja poorne. Meile väga meeldis!👍❤️

Head isu ja kõike head ja maitsvat teile! 😋 Aitäh kõigile meeldimiste, fotoarvustuste ja kommentaaride eest! 🤗❤️📸✍️🌹.