# kiire Besbarmak on Kasahstani rahvusroog. Valmistamine on lihtne ja lihtne. Seda valmistatakse kõrgetele külalistele, kuid nüüd valmistatakse seda ka roana, mida saab kiiresti oma perele valmistada. Seda rooga saab valmistada 3 lihaliigist (veiseliha, lambaliha, hobuseliha (ainult hobuseliha küpsetatakse 3-4 tundi) või ainult ühest lihast. Toidu kogus, mida sööte, sõltub portsjonite arvust.
Koostis: liha, hobuseliha, lambaliha, veiseliha, tainas, valmis koostised või valmistatavad tainas ise, Jahu, sool, soe vesi, tuzdyk, sibul, jahvatatud must pipar, sool, kaunistuseks:, Kartul
Küpsetusmeetod:
Pane liha keema, kuna keeb, alanda kuumust miinimumini, eemalda vaht, sool (maitse järgi) ja jäta veise-, lambaliha puhul 2 tunniks küpsema. Hobuseliha jaoks 3-4 tundi.
Kui liha on valmis, võta see välja ja tõsta kõrvale jahtuma.
Tainas. Nüüd on valmis mahlad, neid keedetakse vastavalt juhistele. Või saate seda ise teha. Sõtku ülaltoodud koostisainetest pehme tainas. Rullige see ringiks. Lõika 10x10 ruutudeks. Puista peale jahu, et tainas ei kleepuks. Kata rätikuga.
Koori kartulid, loputa ja lõika 4 tükiks. Viska sisse pärast liha küpsetamist.
Lõika sibul õhukesteks rõngasteks. Valage eraldi kastrulisse veidi puljongit (300–400 g), laotage peale sibul, must pipar, keetke pehmeks.
Kui kartulid on valmis, võta need välja. Keera kuumus maksimumile, et puljong keeks ja vala ühe ruudu kaupa. Segage õrnalt kahvliga. Tainas peaks hõljuma, seejärel vähenda kuumust keskmisele tasemele ja küpseta pehmeks, umbes 7–9 minutit. Sega aeg-ajalt. Et mahlad kokku ei jääks.
Kui tainas on valmis, tuleb see laotada tasasele alusele või igaüks eraldi sügavasse tassi. Kõigepealt laotame taigna laiali, siis mööda servi sibulad, keskele liha. Puljongit serveeritakse eraldi pokaalides või valatakse peale.
Head isu!!!