#dessert #Christmas Kutia on teraviljast valmistatud magus puder, mis on maitsestatud meega, soovi korral uzvariga ning maitsestatud mooniseemnete, pähklite ja rosinatega. Traditsiooniliselt serveeritakse kutya 6. jaanuaril (õigeusu jõulude eelõhtul), enne vana uut aastat või kolmekuningapäeva. Teen ettepaneku proovida nisust valmistatud kutia retsepti - see osutub väga maitsvaks roaks. #christmaskutia #kutia #sochivo #nisu #kutiaisnisu
Koostis: nisu terad, rosinad, kreeka pähklid, mooniseemned, suhkur, sool, mesi
Küpsetusmeetod:
Seega, kui teie nisu pole poleeritud, tuleb teri eelmisel päeval leotada. Peseme nisu ja täidame külma veega nii, et see kataks tera. Jätame toatemperatuurile mitmeks tunniks ja eelistatavalt üleöö. See on vajalik samm, kuna täistera küpsetatakse üsna kaua (2-6 tundi). Aga kui teil on poleeritud nisu (nagu minu oma), siis peate seda lihtsalt väga põhjalikult loputama, kuni vesi on läbipaistev.
Kallame pestud nisu sobiva mahuga paksu põhjaga kastrulisse. Nisu saate küpsetada ka multikeetmisrežiimil Puder. 1 klaasi teravilja kohta valan 2 klaasi vett, kuid toiduvalmistamise ajal peate võib-olla lisama vedelikku, kui nisu ei jõudnud täielikult küpseda ja pehmeks muutuda. Keeda nisu madalal kuumusel, kattes panni kaanega, 40 minutit. Segage teravilju iga 10 minuti järel ja lisage soola 20 minutit pärast keetmise algust.
Vahepeal valmistame tulevase kutya jaoks maitsvaid lisandeid. Mooniseemned peseme tolmust ja võimalikust prahist puhtaks, paneme sõelale, et sogane vesi klaastuks. Peale seda tõstame mooniseemned mahule sobivasse nõusse, täidame külma veega ja paneme keskmisele kuumusele pliidile. Kuumuta keemiseni, alanda kuumus miinimumini ja keeda mooniseemneid 30 minutit. Seejärel paneme keedetud mooni sõelale, et järelejäänud vedelik nõrguma.
Järgmiseks peame mooni hakkima mis tahes mugaval viisil: kasutades metallist noakinnitusega köögikombaini või saumikserit. Mooni võid paar korda hakklihamasinast läbi keerata. Selle tulemusena seemned murenevad ja eraldavad valget piima. Lisa mooniseemnetele suhkur ja sega veelkord korralikult läbi.
Kooritud kreeka pähkleid tuleks praadida kuival pannil, ahjus või mikrolaineahjus. Kreeka pähklite asemel võite kasutada muid pähkleid - mandleid, sarapuupähkleid, india pähkleid, maapähkleid... Üldiselt need, mis sulle kõige rohkem meeldivad. Jahvata praetud pähklid. Loputage rosinad ja valage need peale keeva veega. Kui rosinad olid alguses pehmed, siis piisab 5 minutist aurutamisest. Kuivad ja kõvad tuleks jätta 15-20 minutiks kuuma vette, seejärel kurnata vedelik ja kuivatada rosinad.
Lisame keedetud nisule oma maitsvad lisandid: hakitud mooniseemneid, praetud pähkleid, rosinaid ja maitse järgi mett. Sega puder läbi – kutia on valmis. Jõulunisu kutya serveeritakse ühisel taldrikul. Igaüks kandideerib nii palju kui tahab. Saate valmistada puljongi (uzvar), mida kasutatakse valmis kutya lahjendamiseks soovitud konsistentsini -
Nüüd teate tõelise nisu kutya retsepti ja loodan, et see on teile kasulik. Häid jõule, sõbrad ja head kolmekuningapäeva!