Neile, kes armastavad Gruusia kööki ja rikkalikke suppe, on see retsept teie jaoks. Tõeline talvesupp.
Koostis: veiseliha, ümmargune riis, sibul, porgand, küüslauk, tkemali, tomatipasta, tükeldatud tomatid omas mahlas, adžiki (kui sulle vürtsikas ei meeldi siis pane 1/2 spl), humal-suneli, paprika, loorberileht, musta pipraterad, juurte segu (petersell, seller, pastinaak), sool, koriander, päevalill õlid
Küpsetusmeetod:
Loputa liha, tõsta kastrulisse, lisa külm vesi ja lase keema. Puljongi keemise ajal valmista küüslauk. Et supp oleks aromaatsem, tuleb küüslauk koorida, läbi pressi lasta ja külma veega üle valada ning lasta tõmmata peaaegu supi keetmise lõpuni.
Puljong on keenud, alanda kuumust keskmisele ja eemalda vaht. Lisa pipraterad, loorberilehed, juured ja sool. Jäta 1 tund küpsema.
Tükelda sibul ja porgand. Kuumuta pann, lisa õli ja prae köögivilju aeg-ajalt segades. Niipea, kui köögiviljad on praetud, lisage suneli humal ja paprika ning praege miinid, seejärel lisage neile tomatipasta ja prae 2 minutit. Seejärel lisa tomatid omas mahlas ja prae veel 5 minutit. Maitsesta praad soolaga.
Puljong on valmis, saatke riis pannile, laske keema tõusta, maitsestage soolaga ja vajadusel lisage soola. Me nihutame praadimist. Küpseta 15 minutit. Pärast seda lisage infundeeritud küüslauk koos vee, adžika ja tkemaliga.
Haki koriander (võib asendada peterselliga), tõsta kastrulisse ja lase 3 minutit podiseda. Maitsev ja uskumatult lõhnav Kharcho supp on valmis. Head isu!