See roog on kasulik selle poolest, et selle valmistamine ei võta palju aega, lisaks võib see olla küpseta ette ja jäta külmkappi marineeruma ning enne serveerimist on see ainult ilus serveeri.
Koostis: sea sisefilee, sibul, sidrunimahl, vesi, suhkur, sool, taimeõli, pipar must, loorberileht, must pipar (mustad pipraterad), äädikas (palsamiäädikas), vürtsid, Rohelus
Küpsetusmeetod:
Niisiis, valmistage kõik koostisosad külma kebabi valmistamiseks.
Šašlõki valmistamiseks on parem võtta sea sisefilee, millest roog osutub kõige maitsvamaks! Kui liha peal on palju rasva, siis on parem see ära lõigata, et roog rasvaseks ei osutuks. Niisiis, keetke kastrulis vesi ja kastke liha sellesse. Lisa lihale üks kooritud sibul, loorberileht ja pipraterad. Keeda 50 minutit, seejärel lisa 1 tl. soola ja küpseta veel 10 minutit. See tähendab, et ainult 1 tund liha küpsetamiseks.
Liha küpsemise ajal võid valmistada marinaadi. Selleks sega sügavas anumas vesi, suhkur, sidrunimahl, vürtsid, taimeõli, palsamiäädikas, sool, must pipar. Kontrolli maitse järgi vürtside ja soola kogust. Võid võtta mis tahes vürtse, näiteks suneli humalat, majoraani, koriandrit jne.
Lõika sibul rõngasteks või poolrõngasteks. Kasutasin kahte sorti sibulat: sinist ja valget sibulat.
Eemaldage sisefilee puljongist ja jahutage. Liha võid viia külma ruumi, näiteks rõdule. Muide, lihapuljong on kasulik kõigi esimeste roogade, aga ka kastmete, kastmete jms valmistamiseks.
Lõika jahtunud liha umbes 7-8 mm paksusteks viiludeks.
Pane kiht sibulaid anumasse, milles kavatsed marineerida. Seejärel lao välja kiht liha. Jätka kihtide vahetamist nii, et viimane kiht oleks sibul. Valage kõik marinaadiga, sulgege kaas ja saatke külmkappi marineerima vähemalt 4 tundi. Soovitan liha hästi marineerida, et see oleks mahlane ja aromaatne.
Näiteks tee selline šašlõkk 30. detsembril ja jäta külmkappi 31. detsembri õhtuni ehk siis vähemalt üheks päevaks. Marineerimise ajal võib kebabi mitu korda loksutada.
Seda kebabi serveeritakse ainult külmalt. Enne serveerimist tõsta liha ja sibul kenasti taldrikule ning puista peale värskeid hakitud ürte, näiteks peterselli.