kõige õrnem piparkoogikreemja aromaatse kreemi aroomiga tort. See lihtsalt sulab suus😋.
Koostis: koogid:, - mesi, - suhkur, munad, - või, - jahu, - vesi, - sooda, - nelk, must pipar, ingver, kardemon, apelsinikoor, - kaneel, vanillikaste:, - munad, - tärklis, - suhkur, - piim, - vanilliin või vanill, - või õlid
Küpsetusmeetod:
Valmista kreem: Sega potis munad, tärklis, 320 g suhkur, vanilliin. Valage õhukese joana 600 ml kuuma piima. Kuumuta madalal kuumusel kuni paksenemiseni, spaatliga pidevalt segades. Jahutage täielikult, kattes pinnaga kokku puutudes fooliumiga. Sega mikseriga 100 g pehmet võid. Lõpeta lõpus vajadusel blenderiga.
Kookide valmistamine: Paksu põhjaga potis kuumuta mesi, keema ei pea! Lisa kuumale meele soodat, sega kiiresti vispliga. Peaksite saama lopsaka ja paksu vahu. Eemaldame pliidilt. Lisa suhkur ja vesi ning maitseained – sega.
Tõstame panni tulele ja kuumutame segu pidevalt segades, kuni suhkur võimalikult palju lahustub ja kuni segu muutub taas lopsakaks vahuks. Seejärel keeda mee-suhkru segu pidevalt segades tasasel tulel kergelt karamellivärvi. See võtab sõna otseses mõttes 4-5 minutit. Jätame meemassi 10-15 minutiks, et see veidi jahtuks.
Kui segu on piisavalt jahtunud, murra munad eraldi anumasse ja raputa neid veidi kahvliga. Lisa mee-suhkru segule munad ning sega kohe kõik aktiivselt ja kiiresti läbi.
Tutvustame osade kaupa sõelutud jahu. Ja hakkame tainast sõtkuma. Sega esmalt vispli või mikseriga ja seejärel kätega, segades hulka ülejäänud jahu. Valmis tainas peaks olema väga õrn ja pehme. Vajadusel puista veel jahuga. Lase taignal 1 tund külmkapis jahtuda. Jaga tainas 8-10 osaks.
Rulli iga taignaosa taignarulliga õhukeseks, lõika välja ring ja torgi kahvliga läbi. Prae pannil kahelt poolt või küpseta ahjus 3 minutit 200°C juures. Jahuta koogid. Jahvata blenderis 1-2 kooki.
Määri koogid kreemiga. Puista pealt hakitud koorega. Tõsta külmkappi ja lase koogil üleöö tõmmata.