Soomes olles märkasin, kuidas soomlased teevad klientidele erapoes punast kala. Ostsin, proovisin, meeldis. Nüüd ma ei lähe Soome kalale)))).
Koostis: forell, jäme meresool, punane pipar, herned, kuiv till,
Küpsetusmeetod:
Pese kala, kuivata paberrätikutega.
Lõika osa sabast ja peast ära. Need osad on kasulikud kalasupi keetmiseks.
Keskmine osa (umbes 1 kg). Lõika fileenoaga kalast hari välja. Eemaldage pintsettidega ülejäänud luud.
Pane foolium ahjuplaadile ja puista üle meresoolaga. Seejärel pane 1/2 osa kalafileest ahjuplaadile ja puista peale meresoola, punase pipra terasid ja kuiva tilli. 2. osa valmistame samamoodi. Valmistatud forelli osa panime 1. tüki peale.
Mähime ettevalmistatud kala fooliumiga, et soolvesi välja ei voolaks.
Panime küpsetusplaadi kalaga külmkappi. 12 tunni pärast keerake kala ümber ja laske soolal veel 12 tundi seista. Kala on söömiseks valmis. Lõika võiga määritud võileival viiludeks. See on võimalik ilma võileivata)))) Head isu.