Rootsi jõulueelsed küpsetised - lõhnavad ja magusad safrani kuklid "Lussecutt". Hea kohvi või hõõgveiniga. Ebatavalised väikesed kuklid, erkkollased tänu taignasse lisatud safranile, ilusad ja eriti maitsvad tänase tuisu all akna taga!
Koostis: piim (+ lusikas kuklite määrimiseks), või, suhkur, muna, nisujahu, kuivpärm, sool, safran, rosinad
Küpsetusmeetod:
Leotasin rosinad eelnevalt. Ja leotasin safranit (eraldi) väheses vees.
Tainas: segada pärm poole sooja piimaga (umbes 37 kraadi), näpuotsatäie suhkrut ja 1 spl. l. jahu. Panin 10 minutiks sooja kohta seisma. Selle aja jooksul peaks pärm kerkima vahutavaks korgiks.
Segasin kõik ained taignaga (sulatasin või ja jahutasin toatemperatuurile). Pool munakollast jätsin kuklite määrimiseks. Sõtkusin pehme elastse, kergelt kleepuva taigna. Panin tunniks sooja kohta seisma.
Sõtkusin kerkinud taigna ja sõtkusin uuesti 5-7 minutit. Enne püsti tõusmist tagasi sooja kohta.
Mahult kasvanud tainas jaotati 16 osaks. Rullisin igaüks umbes 1 cm paksuseks flagelluks. Klappisin lipu mõlemast otsast kokku nii, et sain S-tähe kujulise tooriku.
Panin kuklid ahjuplaadile, katsin rätikuga ja panin 15 minutiks sooja kohta kerkima. Lülitasin ahju 180-200 kraadini soojenema.
Poole munakollase seguga kokku tulnud kuklid määrisin lusikatäie piimaga. Pani esile esiletõstmised. Küpseta 15-20 minutit 180 kraadi juures.