Laupäeval on küpsetamise aeg. Ja täna - pärmitaigna koogid, mida mulle lango nime all kingiti. Kui jah, siis see on Ungari rahvusroog.
Nende kookide puhul on hea see, et need on kerged ja kergesti valmistatavad. Ainus, mida ma enda suhtes veidi muutsin, on see, et peale juustu ja küüslauguõli pealekandmist valmis kookidele tuleks neid paar minutit ahjus või mikrolaineahjus soojendada. Sest see osutub maitsvamaks (palju).
Võtame:
Testi jaoks
- 500 grammi jahu (võite vajada veidi rohkem, olenevalt sellest, millist jahu teil on)
- Pärm (pakendi juhendi järgi on saf-moment ette nähtud 1 kg jahu kotis, seega on neid pool)
- 250 ml vett
- 100 ml piima
- 1 tl suhkrut
- 2 teelusikatäit soola
"raseerimiseks"
- 200 grammi riivitud kõva juustu
- 200 grammi toorjuustu
- 200 grammi hapukoort
- 2-4 küüslauguküünt (olenevalt sellest, kui palju küüslauku sulle meeldib)
- Sool ja must pipar maitse järgi
Tortiljade praadimiseks mõeldud õli - need peaksid olema friteeritud, nii et vajate rohkem.
Kuidas küpsetame:
Kõige peale sega toorjuust ja hapukoor, maitsesta purustatud küüslaugu, maitse järgi soola ja pipraga ning saada tõmbama.
Alustame tainast: soojas vee ja piima segus lahustame pärmi, kogu kogusest paar supilusikatäit jahu ja suhkrut. Kui tekib vaht, lisa ülejäänud jahu, sool, sõtku, kuni tainas ei kleepu enam käte külge, ja lase sel kerkida (piisavalt üks kord). Tainas ei tohiks olla väga vedel, aga ka mitte väga tihe.
Kuumuta pannil või fritüüris õli. Kujundame kooke mitte rullides, vaid, olles käed õliga määrinud, rebime tüki ära ja vormime kätega koogi - keskosa peab olema servadest õhem.
Prae igaüks kuldseks.
Määri koogid pealt küüslaugukreemiga (hapukoore ja toorjuustu segu) ning puista peale ka riivjuustu. Ja siin on parem neid soojendada, nii et kõva juust ka veidi sulab.
Puista peale ürte – aga see pole kohustuslik.
Head isu!