Tere, sõbrad! Siin on Firenze muretaigna küpsised, mis tuleb pühadeks ette valmistada! See on üks maitsvamaid magustoite üldse! Samuti on suurepärased Firenze küpsised. söödavate kingituste jaoks sugulased ja sõbrad.
👇 Firenze küpsised - retseptivideo 👇
Firenze küpsiste samm-sammult retsept
LIIVATAIGNA VALMISTAMINE
Kõigepealt valmistan liivaaluse. Selleks peab õli olema huulepulga toatemperatuuril ehk läbi pressitud, aga ei uju.
Panin õli kaussi. See sisaldab ka mandlijahu, tuhksuhkrut, 1 g soola ja kõik tuleb jahvatada heledaks homogeenseks massiks.
Seejärel segan juurde 1 muna ja lisan nisujahu.
Tainast ei tohiks pikka aega sõtkuda, tooted peaksid lihtsalt segunema.
Valmis taina tõstan kohe toidukilesse.
Murdsin kokku, katsin fooliumiga ja lamedasin ristkülikukujulise taignarulliga.
Panin taigna lauale ja pane paariks tunniks või üleöö külmkappi.
Kui tainas on stabiliseerunud, rulli see lahti. Rullin pärgamendil 3 mm paksuseks.
Põhi peaks siis olema õhuke küpsised tulevad maitsvamad.
Kui tainas hakkab ujuma, pane see lühikeseks ajaks külmkappi.
Panin taigna külmkappi ja lülitasin ahju pöördõhuga 180 ° C juurde. Kui ahi soojeneb, panen põhja küpsema kuni küpsemiseni.
Põhi küpses 16 minutiga ja tõstsin selle kohe restile, lasin maha jahtuda.
PÄHKLITÄIDISE ETTEVALMISTAMINE
Valan 50 g vett kastrulisse, lisan 130 g suhkrut, 65 g mett, 70 g võid 45 g 35% koores.
Kui koort pole, võite lisada 30 g piima ja veel 15 g võid.
Peate pidevalt segama, kui see keeb - kohe minimaalne kuumutamine.
Karamelli peate küpsetama kuni 118 ° C kraadini, minu jaoks on möödunud 12 minutit, lülitan kütte välja.
Valan karamelli sisse apelsini viina. Ja selle seguga valan pähklid suhkrustatud puuviljadega.
Olge väga ettevaatlik, ta on väga kuum! On oluline, et te ei moodustaks tükke.
KÜPSITIDE VORMISTAMINE JA KÜPSETAMINE
Laota segu liivaalusele ja tasanda kohe.
Siin ei saa kaevata ja proovida ka õhukese kihiga tasandada, et kõik oleks harmooniline.
Jällegi saadan küpsised 15 minutiks ahju sama temperatuuriga 118 ° C. Peaks pealt pruunistuma.
VALMIS FLORENTINE KÜPSIKAD
Võtsin küpsised kohe ahjuplaadilt välja ja lõikasin kuumalt, muidu lähevad siis paksemaks. Teil on vaja väga teravat või leiva nuga.
Sõbrad, soovitan soojalt selliseid Firenze küpsiseid küpsetada, see on väga maitsev.
Soovin teile head isu ja Jumal õnnistagu teid! Kirjutage oma tagasiside kommentaaridesse, see on minu jaoks väga oluline.