Suurepärane kook "Unistus" mandariinidega uusaastalauale! See on väga ilus, hämmastavalt maitsev ja kerge. Šokolaadine purukoogipõhi, kõige õrnem valge jogurtikreem ja säravad mahlased mandariinid. Mis võiks olla maitsvam aastavahetusel koos klaasi vahuveiniga? Ja selle mandariinidega koogi välimus ja lõige tekitab alati rõõmu ja pidulikku meeleolu.
Selle koogi vaieldamatu eelis on ka see, et seda valmistatakse ilma küpsetamiseta. Küpsetusprotsess ise pole keeruline ja sellega saab hakkama iga koduperenaine. Muide, seda magustoitu saab ohutult valmistada ja kaunistada puhkuse eelõhtul, sest tal tuleb lasta hästi taheneda.
Kui otsite ikka veel aastavahetuseks kooki, siis tuleb see lihtne retsept kasuks. Valmistage see hämmastav kook "Dream" mandariinidega ilma küpsetamiseta ja rõõmustage oma perekonda ja sõpru!
Koostis (vormi läbimõõt 21 cm):
Koogi põhi:
- muretaigna šokolaadiküpsised - 250 g
- või - 110 g
Kreemjas jogurtikiht:
- tavaline paks jogurt - 500 ml
- koor 30-33% - 250 ml
- suhkur - 180 g
- vesi - 100 ml
- želatiin - 25 g
- vanillisuhkur - 10 g
Täidis ja kaunistamine:
- mandariinid - 800 g
- vesi - 300 ml
- apelsini tarretis - 1 pakk (90 g)
Samm-sammult retsept
Koogipõhja ettevalmistamine
1. Kõigepealt valmistame tordipõhja ette.
Murra 250 g šokolaadi-purukooki küpsiseid veidi ja pane hakkimisnõusse.
Jahvata kõik väikeseks puruks.
Kuna mu chopper ei ole suur, siis tükeldasin küpsised kahe käiguga.
2. Vala liivapuru kaussi. Lisa sellele 110 g pehmet, kuid mitte sulatatud võid. Segame kõik väga hästi läbi, et õli jaotuks ühtlaselt puru peale.
3. Võtame ahjuvormi, katame põhja küpsetuspaberiga ja paneme külgedele atsetaatkile.
Vala ettevalmistatud puru võiga vormi põhja.
4. Laota puru ühtlaselt põhjale ja rammi lusikaga. Põhja ühtlasemaks muutmiseks on mugav kasutada kartuliveski.
Pane vorm külmkappi jahtuma.
Valmistage mandariinid
5. Valmistame koogi jaoks mandariinid.
Puhastame 800 g mandariine nahalt ja vajadusel valgetest soontest. Lõika kolm mandariini pooleks. 5 tükki veel. jätta puutumata
6. Ülejäänud mandariinid võtame viiludeks lahti. Tangeriinid on eelistatavalt kivideta ja väikese suurusega.
7. Võtame vormi külmkapist välja ja asetame külgedele 6 mandariinipoolikut. Keskele panime terved mandariinid. Mandariinipoolikute küljele surumiseks asendame nende alla ühe viilu.
Keedukreem
8. Valage väikesesse kaussi 25 g želatiini ja valage 100 ml vett. Sega kõik läbi ja jäta umbes 10 minutiks paisuma.
9. Valage kaussi 250 ml külma koort, mille rasvasisaldus on vähemalt 30%. Alustage segamist madalal segisti kiirusel, suurendades seda järk-järgult. Kui kreem hakkab veidi paksenema, vala nendesse järk-järgult 180 g suhkrut ja 10 g vanillisuhkrut.
10. Vahusta koor paksuks.
11. Vala kreemile 500 ml paksu maitsestamata jogurtit. Lööge kõik uuesti lühikest aega.
12. Želatiin on juba paisunud. Lahustame ja kuumutame mikrolaineahjus impulsside kaupa 10 sekundit kuni umbes 50 kraadini, iga kord lusikaga segades. Võite želatiini lahustada ka madalaimal kuumusel, aeg-ajalt segades.
13. Vala umbes 2 spl valmis kreemjat jogurtimassi lahustunud želatiini hulka ja sega korralikult läbi.
14. Vala želatiinisegu väikeste portsjonitena kreemi hulka. Sega kõik mikseriga korralikult läbi.
15. Kalla ettevalmistatud koor õrnalt supilusikatäie peale vormi. Kui valate kogu koore korraga välja, nihkuvad mandariinid paigast.
16. Peal tasanda lusikaga õrnalt kreem. Pane kook külmkappi tarduma.
Tordi kaunistamine
17. Vala 1 pakk apelsinitarretist kastrulisse. Valage 300 ml vett. Sega kõik läbi ja jäta želatiin paisuma. Pakend on mõeldud 500 ml veele, kuid tarretise tugevamaks muutmiseks vähendasin meelega vee mahtu.
18. Tarretis on juba paisunud, panime väikesele tulele. Pidevalt segades kuumutage tarretist, kuni kogu želatiin on lahustunud.
Lase tarretismassil toatemperatuurini jahtuda.
19. Kreemjas jogurtikiht on juba külmunud. Laotasime sellele ringikujuliselt mandariiniviilud. Imiteerime lille.
20. Vala lusikaga väike osa tarretist mandariinidele. Kui valate kõik tarretised korraga, ujuvad mandariinid üles ja liiguvad paigast. Panime koogi külmkappi tarretise tarduma.
21. Tarretis külmus ja kinnitas mandariiniviilud. Nüüd vala ülejäänud tarretis ja pane uuesti külmkappi, kuni see täielikult jahtub vähemalt 3-4 tunniks või parem ööseks, et tarretis hästi stabiliseeruks.
22. Kook on külmunud. Võtame vormi sellest välja ja asetame ümber taldrikule, millel lauale serveerime. Eemaldage ettevaatlikult atsetaatkile.
Küpsetamiseta mandariinidega kook osutus ebatavaliselt ilusaks. Seda kooki vaadates tuleb kohe uusaasta meeleolu.
Kook on mõõdukalt magus ja õrn ning mandariinid annavad sellele erilise maitse.
Video retsept
Retsept on võetud minu kulinaarselt saidilt. gotovimop.com