Halasle (halaszle). Ungari kalasupp. See pole kõrv, see on midagi muud. Soovitan kõigile kalasõpradele.
Koostis: Kala (puljongi jaoks), karpkala, sibul, küüslauk, porgand, paprika, seller, tomat (või purk omaette mahl), tšillipipar (või armastajatele serveerimisel eros pista pasta), jahvatatud paprika, või (või seapekk), vesi, sool, pipar
Küpsetusmeetod:
Kala ettevalmistamine puljongiks. Peseme, puhastame, rookime, ärge unustage lõpuseid eemaldada. Sest minu pere on väga kalalembene, mul on ikka palju päid, uimesid ja harjasid. Ma kasutan seda Yushka jaoks. Täida veega ja lisa 3 sibulat, porgandit, küüslauku ja sellerit. Ja küpseta kolm tundi (või kasutage kiirkeedupotti ja küpseta 40 minutit)
Puljongi kurnamine
Valmis puljongi ja kõik selle koostisosad pühime läbi väga peene sõela, nii et luud ei läheks läbi. Protsess on töömahukas. Kiirendamiseks eraldan liha luust käsitsi, lisan puljongile tervelt porgandi ja sibula. Ülejäänud kala pühin. Ja siis katkestan kõik sukelmikseriga.
Võis (algretsepti järgi kasutatakse searasva) prae sibulat, punast paprikat, ilma kooreta tomateid ja kellele meeldib teravam, - tšillipipar (ma ei lisa pipart toiduvalmistamisel, sest kõigile ei meeldi vürtsikas, aga mina kasutan ungari pasta "eros pista" esitamine). Kõige lõpus lisa kuiv paprika. Kui tomatit pole, asendame 2 spl. tomatipasta või purk tomatikonservi omas mahlas.
Panime oma praadimise püreestatud puljongisse ja jahvatage see segistiga homogeenseks massiks.
Karpkala lõikasime pihvideks. Lisage meie puljongile. Kuumuta keemiseni ja lülita välja. Lase seista 15-20 minutit.
Vala kaussidesse. Pista lisamine. Kaunista hakitud ürtidega. Serveeri suppi nii, et igast portsjonist jätkuks kalatüki jaoks. Head isu!!!