Meile meeldivad küpsetised, mistõttu küpsetan palju. Mul on palju taigna retsepte. Ja hiljuti "leidsin" veel ühe - hästi, väga lihtsa. Ilma taignata. Ja tainas on maitsev! Kõige sagedamini valmistan erinevat tüüpi kukleid. Vahetan täidised. Meile meeldivad praetud sibulaga täidetud juustukoogid! Huvi korral kirjutage kommentaaridesse ja jagan sellise täidise retsepti.
KUIDAS SÜÜA TEHA:
Kõigepealt pean jahu sõeluma. Sõelun 2-3 korda. Nii on tainas kohevam. Mul läheb tavaliselt 430-450 g jahu. Aga loomulikult oleneb kõik jahu niiskusesisaldusest. Teil võib vaja minna veidi vähem (umbes 400 g) või vastupidi, veidi rohkem (umbes 500 g).
Lisan jahule kiirpärmi (kuiv). Valin need, mis lisatakse otse jahule. Videos näitasin, millist pärmi ma kõige sagedamini kasutan. Sellest taignast on ka kodujuustuga juustukookide retsept:
Klopi muna kahvliga lahti ja lisa jahule. Siin - piim soola ja suhkruga. Soojendan veidi piima (et see jääks soojaks, MITTE kuumaks!) Ja lahjendan selles soola ja suhkrut.
Hakkan tainast sõtkuma. See osutub väga "lahedaks". See sobib. Lisage tainale järk-järgult osade kaupa taimeõli.
Ja jätkan sõtkumist. Tainas muutub iga või lisamisega aina pehmemaks. Ja see ei kleepu üldse käte külge. Tavaliselt sõtkun 8-10 minutit.
Kogun valmis taigna palliks, panen kaussi, katan rätikuga ja jätan sinna 40 minutiks. Seejärel sõtkun taigna ja jätan jälle 40-50 minutiks sooja kohta kerkima.
Ja see ongi kõik! Võite teha kukleid või midagi muud.
Testi jaoks:
• Jahu - 450-500 g
• Kiiretoimeline pärm - 7 g
• Piim (soe) - 200 ml
• Muna - 1 tk.
• Sool - 0,5 tl.
• Suhkur - 2 spl.
• Taimeõli - 3 spl.
Täna on mul juustukoogid kodujuustuga. Jagan taigna 8 võrdseks osaks, igast tükist ümardan palli. Ja pane see küpsetusplaadile. Mul on ainult 6 tükki (kuklid vajavad ruumi, et nad kokku ei kleepuks). Kerige 👇
Sel ajal, kui ma täidist valmistan, suureneb pallide maht veidi. Parem katta need rätikuga.
Täidiseks võtan kodujuustu, purustan kas blenderiga või jahvatan läbi sõela, lisan munakollase, soola, suhkru, vanillisuhkru, veidi tärklist ja hapukoort. Ma segan seda.
Igasse palli teen klaasiga süvendi. Ja määrisin täidise laiali.
Juustukoogid jätan veel 10 minutiks lauale seisma. Seejärel määrin lusikatäie piimaga lahtiklopitud munaga ja panen 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetan 15 minutit. Heitke pilk oma ahju. Kuklid pruunistuvad järgmiselt:
Täitmiseks:
• Kodujuust - 400 g
• Munakollane - 1 tk.
• Vanillsuhkur - 1 pakk. (8 g)
• Tärklis (kartul või mais) - 1 spl.
• Hapukoor (mis tahes rasvasisaldus, mul on 20%) - 2 spl.
• Suhkur - 2 spl.
• Sool - näputäis
Lisaks:
• Muna - 1 tk.
• Piim - 1 spl.
• Tuhksuhkur