Protsess osutub muidugi keeruliseks ja pikaks, kuid retsept on peaaegu vana ja see tähendab, et sellest valmistatud pannkoogid on parimad, lapsepõlve maitse ja hämmastavate poorsete aukudega.
Koostis:
1 liiter piima
100 ml taimeõli tainas (+ õli küpsetamiseks)
100 g peibutusvahendid
500 gr. jahu
4 muna
3-4 spl. l. Sahara
20 gr. värske pärm (või 6-7 g. kuivab kiiresti)
1 tund l. soola
Kuidas süüa teha:
1. Lahusta pärm soojas piimas. Selleks kulub vähem kui klaas.
2. Kuumuta ülejäänud piim. Aga mitte kõik. Üks klaas tuleb alles jätta, piima on ikka vaja. See tähendab, et umbes kolm klaasi esialgse partii jaoks ja klaas eraldi. Niisiis, lisa kuumutatud piimale sool, suhkur ja manna.
3. Kombineeri mõlemad piimasegud: manna ja pärmiga. Alusta osade kaupa sõelutud jahu lisamist. Sõtku tainas.
4. Kata nõud taignaga rätiku või toidukilega ja jäta 1,5-2 tunniks sooja kohta seisma.
Klopi tainast spaatli või lusikaga iga 30-50 minuti järel. Külades nimetati seda pannkoogitaina valmistamise protsessi "pokulachit".
5. 2 tunni pärast eemalda rätik, klopi tainas lahti ja jäta veel 40-60 minutiks ilma rätikuta seisma.
6. Klopi munad eraldi lahti ja vala osade kaupa valmis tainasse. Lisage sellele taimeõli. Et kõik segada.
7. Keeda järelejäänud klaas piim, jahuta veidi ja vala kuumalt tainasse. See on kuskil 220-250 ml.
8. Klopi tainas lusikaga läbi ja jäta uuesti kerkima. See on umbes pool tundi, kuid mitte rohkem kui 40 minutit.
Kolmanda lähenemise ajal tuleb tainast perioodiliselt segada, küllastades seda hapnikuga, nii et pannkoogid tuleksid õhulisemad ja poorsemad.
9. Kõik! Võite hakata küpsetama nagu tavalisi pannkooke, määrides panni taimeõliga.
Head isu!
__________________________________________________________________________
See artikkel pärineb Pulse'ist - >>> minu kanal aadressil👉 PULSS- retsepte on rohkem ja väga lahe. Tule sisse! 🔥
Kas teile meeldis artikkel?
tellige kanal "Kulinaarsed märkmed kõige kohta"
See pole teile raske, aga ma olen rahul!
Aitäh, et lugesite lõpuni!