Tere, sõbrad! Täna on menüüs õrn ja maitsev lambapraadi. Karim, mu sõber Termezist tuli eelmisel nädalal oma äriga külla. Näitasin talle meie lihaturgu, mis ei üllatanud teda sugugi. Sellest hoolimata ostis ta kaks lambaliha abaluu ja lubas meid kostitada maitsva õhtusöögiga. Nagu ta ütles, saab selle retsepti järgi isegi vana jäära liha väga pehme.
Ta tegi ise süüa, loomulikult vaatasin ja lindistasin. See, mis lõpuks juhtus, ületas kõik mu ootused. Otsustasin seda retsepti ise korrata ja kõik mu sugulased olid valmis mind kõigeks aitama, kui ma vaid ei mõtle. Näitan teile lambaliha retsepti köögiviljade ja kuskussiga.
Vaata videoklippi, seal on kõik selgelt ja üksikasjalikult kirjeldatud ⬇
👇 Superpehme lambaliha köögiviljadega - video 👇
Lambaliha köögiviljadega ahjus
Pesin ja kuivatasin 2 imelist lambaliha abaluu ning eemaldasin ülevalt ebavajaliku rasva. Kahjuks mul nii laia panni ei ole, seega lõikasin lambaliha abaluud pooleks.
LIHA JA KÖÖGIVILJADE RÖTIMINE
Kuumutan pannil oliiviõli või muud rasva.
// Katsin kohe kogu pliidi fooliumiga, tuleb odavam kui hiljem kõike rasvast pesta //
Kiiresti kõrgel kuumusel prae lambaliha abatükk läbi.
Samal pannil praen juurvilju.
Kui köögiviljad on praetud, kallan sisse klaasi valget veini.
Panen 3 minutit keema, et alkohol aurustuks. Kui te ei soovi veini kasutada, lisage lahjendatud veega äädikat.
LIHA KÜPSETAMINE AHJUS
Vahetan köögiviljad lihale. Võite lisada pipart ja soola.
Kui teil on kana- või köögiviljapuljongit, lisage see hästi lihale. Kui ei, siis lisa keev vesi ja ürdid (mul on petersell koriandriga).
Kuumutan ahju 200°C kraadini.
Kui ahi on soojenenud, alandan selle pöördõhuga 150 ° C-ni, kui pööret pole, siis 170 ° C kraadini.
Ma piinan liha 4 tundi, kui soovite aega vähendada, tuleb temperatuuri tõsta.
Lamba abaluudega vormi katan kahekordse fooliumikihiga ja saadan ahju.
Tükeldan kooritud apelsinid.
Umbes pooleteise tunni pärast lisa lihale apelsinid ja pane vorm tagasi ahju.
Aega kulus umbes 4 tundi. Liha on valmis, tuleb kergesti kontide küljest lahti.
Kurna järelejäänud vedelik koos köögiviljadega ja kasuta kuskussi kastmena.
TOIDUVALMIST
Valmistan lambaliha lisandiks - kuskussi.
Praen kuskussi supilusikatäie oliiviõliga. Lisan 1/2 tl. soola.
500 g kuskussi kohta lisan 1 liiter vedelikku.
Praetud kuskussi sisse kallan kastme, milles hautati lambaliha. Ülejäänud vedelik on juba kuum vesi.
Keedan minuti, panen kaane kinni ja keeran kütte maha.
Ülejäänud kaste võite keeta või lihtsalt keema ajada ja liha sinna panna.
Lamba ahju retsept:
2 lambaliha õlg
sibul, porgand, küüslauk, sellerivars
apelsinid või virsikud
klaas valget veini
sool, pipar, vürtsid maitse järgi
👇 Veiselihakotletid saladusega, video 👇
Soovin teile head isu ja Jumal õnnistagu teid!