Võiga määritud leivatükk, peale kallatud moosiga on lapsepõlvemaik, mida ei saa unustada. Ja sa ei saa seda korrata, ükskõik kui palju sa ka ei üritaks.
Sellele võib loogilisi selgitusi otsida nii palju kui süda lustib, öeldakse, et enne oli õli õlisem, marjad olid marjasemad. Kuid isegi kui ostate kõige kallima ja looduslikuma või ning võtate "vanaema" moosi (samal korjatud marjadest sait ise, kui mitte samast põõsast), siis võileiva maagiline maitse, mis tundus peaaegu nagu kook - mitte tahe.
Ja nüüd leiate “sama limonaadi” - paljud ettevõtted valmistavad nüüd nõukogude retseptide järgi soodat, poodides on “Sayany”, “Buratino”, “Duchess”, “Tarhun”, “Baikal”. Ma pole Bakhmarot näinud. Ja me ostame neid... Aga "see väga maitse" ei ole.
Ja kuidas on musta leivaga, riivitud küüslauguga, puistatud soolaga, piserdatud lõhnava taimeõliga, need, mis lõhnavad nagu "praetud päevalilleseemned"?
Kunagi tegin endale seda suupistet, mis lapsepõlves käis suviti hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks (ja mis kell kodus toitu kaotada, kui sõpradega leivatükiga ära joosta, eriti külas?), aga... See pole midagi ja kõik.
Ja leib, muide, oli maitsev. Hea. Lõhnab krõbeda kooriku ja poorse küpsetatud puruga. Ja õli lõhnas üle kogu köögi. Aga kõik sama – mitte seda.
Ja jah, ma olen kindel (ja ma olen juba korra kirjutanud), et "lapsepõlve maitse" ei koosne ainult maitsetest, vaid ka mälestustest, mis on seotud nende maitsete ja lõhnadega. Ja maitse ise on paraku teisejärguline ja kui me seda kordame, siis see pole "sama" - puuduvad "tingimused", mis muutsid selle tähendusrikkaks, unustamatuks.
Kuid maitsete tunnetus meie riigis muidugi muutub, tuhmub - seda on raske eitada. See, mis lapsepõlves särava ilutulestiku saatel plahvatas, hakkab tunduma vana, liiga magus. näiteks või üldiselt - tasane, ilmetu.
Kuid see, mis lapsepõlves kuulus kategooriatesse "kuidas täiskasvanud seda räpast trikki söövad", muutub maitsvaks.
Mäletan siiani, kuidas ma koos vanematega restoranidesse või restoranide lähedal asuvatesse kohvikutesse jõudes hodgepodge'ist musti läikivaid oliive ekstraheerisin ega saanud aru: miks lisada seda sodi maitsvale supile?
Vanemad naersid ja vaidlesid – see on maitsev! Nüüd meeldivad mulle väga oliivid ja oliivid.
Aga tšillipipraga? Tõsi, minu lapsepõlves nad sellist asja nagu "tšilli" ei teadnud, oli lihtsalt punane terav pipar - mõnel inimesel kasvas see isegi aknalaudadel pottides. Ja minu jaoks lapsepõlves oli see pipar... paradoks. Kuidas saab selline isuäratav, elegantne punane paprika nii põletavaks ja mittesöödavaks ropuks? Ja täiskasvanutele, erinevalt lastest, ta meeldis... Ja nüüd meeldib mulle roogade vürts.
Ja nagu mulle tundub, võite loetleda palju tooteid, mis lapsepõlves olid maitsvad, mälestustes - "kuldse lapsepõlve maitse", kuid nüüd - mitte seda. Ja vastupidi – see, mis lapsepõlves vastik tundus, on nüüd maitsev.
Kas olete märganud?