Laupäeval on küpsetuspäev. Mõelgem välja küüslauguleib? Ma tean, et paljudele ei meeldi küüslauk, kuid väga vähesed suudavad vastu panna krõbeda kooriku ja juustuga aromaatsele leivatükile.
On arusaam, et küpsetamine on kohutavalt raske. Kas see põleb või ei tõuse ja üldiselt on tainas mingi püha riit. Mõnikord tundub mulle, et nad lasevad meelega udusse... Et oma oskustele kaalu juurde anda.
Tegelikult pole küpsetamine nii raske. Ja sõtku tainast ka. Peamine asi (lihtsalt ärge naerge) on füüsiline jõud, kui tainast sõtkutakse kätega. Huvitav, miks on nii vähe detektoreid, milles peasüüdlane on... pagar.
Iga päev tainast sõtkudes saate sellist tugevust oma kätes arendada... vau!
Noh, okei, piisab laulusõnadest, füüsikale või õigemini retseptile lähemale.
Võtame:
- 370 grammi jahu;
- 250 ml vett;
- 2 supilusikatäit suhkrut;
- Sisuliselt on vähem kui teelusikatäis soola;
- Pärm on jahu massi järgi kuiv (mul on kott pärmi kilogrammi kohta, seega panen natuke alla poole kotti)
- 1 supilusikatäis taimeõli (ideaalis oliiviõli) ja veel 50 ml;
- 4-5 küüslauguküünt
- Petersell ja tüümian (tüümian - valikuline) - maitse järgi
- 100 grammi juustu.
Kuidas me süüa teeme:
Sõtku tainast kõige tavalisemal viisil: lahusta pärm, suhkur soojas vees ja lisa veidi jahu. Lase seista, et pärm klaariks.
Kui ilmub vaht, vala peale lusikatäis õli, lisa sool, kogu ülejäänud jahu ja sõtku hästi. Jätame kaks korda kerkima.
Valmista küüslaugutäidis: tükelda ürdid, hõõru juust, lase küüslauk läbi küüslaugupressi. Me segame seda kõike 50 ml -ga. õlid.
Kuumuta ahi 180-200 kraadini.
Rullime taigna koogiks, rullime kokku ja lõikame laiadeks kukliteks... aga mis teile kõige paremini sobib. Määri iga kukkel juustu-küüslauguvõiseguga ja aseta tihedalt ahjuvormi. Kui see on ümmargune ja isegi "silmapaistva" keskpunktiga, selgub väga ilus kokkupandav ümmargune leib. Maitsev, pehme, aromaatne.
Head isu!