Olen juba mitu korda kirjutanud, et ma ei pea šampinjonide vastu erilist lugupidamist, neil ei ole seenemaitset ja seetõttu kõlavad nad hästi ainult mõnes toidus - nendes, kus šampinjon on kas praetud või küpsetatud.
Seetõttu ei saa ma aru marineeritud šampinjonidest ja nende entusiasmist ning paljudest marinaadiretseptidest. Siiani on mul ainult üks järeldus: ükskõik kui perversne, saate vürtside maitsega midagi palju.
Tuntud dialoogi parafraseerides võime marineeritud šampinjonide kohta öelda:
-Kas tunnete seeni?
-Ei.
-Ja ta on kohal!
nii et kui te neid tõesti küpsetate, siis ainult kas praadides või küpsetades.
Muide, täidisega šampinjonid on väga head.
Võtame:
- Suured värsked seened (vaadates korgi suurust)
- Klaas hapukoort
- Üks suur sibul
- Sink või peekon - 100-150 grammi
- Paar küüslauguküünt
- Kõva juust - 100 grammi
- Sool, pipar maitse järgi ja veidi õli (taimne)
Kuidas me süüa teeme:
Puhastame seened hoolikalt maapinnalt või minu oma. Nad ütlevad, et sa ei saa pesta, aga mina pesen kõik sama.
lõigake jalg välja, et mitte kahjustada korki.
Lõika jalg väikesteks tükkideks.
Koorige sibul, lõigake väikesteks kuubikuteks ja lõigake sink umbes sama suurusteks kuubikuteks (mida väiksem, seda mugavam on seda süüa). Vajutage küüslauk.
Kuumal praepannil väikese koguse õliga saatke kõigepealt küüslauk, kolmekümne sekundi pärast - sibul.Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisage hakitud seente jalad ja sink. Prae, kuni neile on tekkinud kerge koorik.
Nüüd segame selle hapukoorega ja täidame korgid. Puista peale juust ja küpseta ahjus 180 kraadi juures kümme minutit - kuni juust on pruunistunud.
Head isu!