"Yurcha". Ma ei tea, kust see nimi pärineb, aga üks kord proovisin seda paar aastat tagasi küpsetada ja retsept tabas mind kohe ning nüüd sulen igal aastal 2-3 portsjonit, mis on vähemalt 30 500 ml purgid. Siin on kõik mõõdukalt ja vürtsid ja ostinka ning talvel on mugav, et saate purgi avada ja serveerida näiteks liha või kala või pastaga.
***************************
Retsept:
suvikõrvits -3 kg
Bulgaaria pipar -1 kg
tomatid -1,5 kg
petersell - 150 g
küüslauk - 2 pead
sool -80 g
suhkur -200 g
taimeõli -300 ml
äädikas 9% -100 ml
mustad pipraterad -12sh
must pipar -4 tk
loorberileht -3 tk
KÜPSETAMISE MEETOD
Koorige suvikõrvits, eemaldage seemned ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Kooritud suvikõrvitsa kaal on 3 kg
Koorige 1 kg pipart ja režiim on umbes samad kuubikud nagu suvikõrvits.
Tomatid 1,5 kg, küüslauk 2 pead ja hunnik peterselli 150 grammi läbivad lihaveski.
Valage potti tomatid peterselli, küüslauguga, lisage suhkur 200 grammi, sool 80 grammi, valage kohe äädikat 9% 100 ml, valage taimeõli 250 ml ja lisage vürtsid.
Lisa mustad pipraterad, must piment ja paar loorberilehte.
Lisa sool, suhkur, äädikas ja lase keema tõusta.
Lisa suvikõrvits, sega pipar ja hauta 60 minutit.
Ärge kartke, et midagi ei põle, peamine on mõnikord segada.
Selle aja jooksul valmistame purgid ette, peseme neid hästi ja steriliseerime, kuna ma steriliseerin purke mikrolaineahjus, jätan video all oleva kirjelduse lingi.
pankadesse panema ja kokku kerima.
Pöörame pangad ümber, mähkime need kokku ja laseme neil täielikult jahtuda.
Hoida jahedas kohas.
Üksikasju ja toiduvalmistamise üksikasju näete minu lühikeses videos:
Soovitan vaadata: Talvine salat suvikõrvitsaga