See retsept on hea, sest isegi mitte eriti prestiižsed valge mere kala sordid sobivad suurepäraselt toiduvalmistamiseks. Kui see on kuiv, on selles vähe rasva, siis on kõik kastmega täiuslikult sirgendatud.
Lisaks annab kaste uusi maitseid (väga huvitav) ja isegi garneering kalale, muudab see kaste selle maitsvamaks.
Kas sissejuhatusest piisab?
Siis võtame:
- 500 grammi kalafileed
- 50 grammi peekonit
- 1 hunnik rohelist sibulat
- 1 muna
- 300 ml puljongit (võite kasutada kontsentraadist köögiviljapuljongit, kuid kui teil on oma köögiviljapuljong, on see suurepärane)
- 150 ml kreemi
- Jahu - supilusikatäis kastmes ja kala rullimiseks
- 3 supilusikatäit sinepit (mitte väga vürtsikas, kuid seda kogust saab oma maitse järgi vähendada)
- Puista valmis roale veidi peterselli
- Näputäis suhkrut, pipart, soola maitse järgi
- Praeõli
Kuidas me süüa teeme:
lõigake peekon väikesteks ribadeks või kuubikuteks - kumb on teile mugavam. Lõika roheline sibul rõngasteks.
Kuumuta praepannil lusikatäis õli, saada sinna peekon ja prae krõbedaks. Lisa roheline sibul ja prae paar minutit. Vala lusikatäis jahu ja prae veel veidi, seejärel lisa puljong, koor ja keeda pärast keetmist umbes viis minutit - kaste peaks paksenema. Ärge unustage soola - pipart maitse järgi.
Noh, ja praadime kala tavalisel viisil - sool, pipar, veereta jahus, kasta muna - ja praepannil kuuma õliga.
Lisandiks sobivad siin hästi praekartulid. Ja võite kastme lihtsalt tassi peale valada või praetud kala sinna panna ja paar minutit leotada.
Head isu!