Oh, kartul! Mäletate seda lauset Gentlemen of Fortune'ilt? Nüüd ilmselt üllatavad paljud, millise entusiasmiga Kramarov kartuleid tervitas, aga... Kartul on teine leib. Meie toiduvalmistamist ilma kartulita on isegi raske ette kujutada.
Ainus asi on see, et nüüd oleme me kõik toidu suhtes palju nõudlikumad ja vaevalt keegi rahuldub pelgalt mundris keedetud kartuliga. Seetõttu teen ettepaneku teha see... india keeles.
Hautatud, koorega, kikerhernestega, spinatilehtedega.
Kõik vürtsid talle ostetakse vaikselt kas supermarketitest (nüüd leiate sealt garam masala ja mis iganes) või vürtspoodidest.
Võtame:
- 2 porru varred
- 1 punane paprika
- 4-5 suurt kartulit, küpsetatud vormiriietuses
- Hunnik spinatit - 150 grammi
- 1 klaas kikerherneid (keetke eelnevalt või võite võtta konserveeritud). Kui keedate kikerherneid, jätke pool klaasi vedelikku.
- Klaas koort. Soovitav on olla paksem, kuid 10 protsenti sobib.
- Maitse järgi - soola, tšilli ja garam masala segu
Kuidas me süüa teeme:
Koorige kartulid, lõigake kuubikuteks.
Sibul, mitte rõngasteks lõigatud, vaid ribadeks, lõigake paprika samadeks ribadeks. Ribade pikkus on pool paprika pikkusest. Või kolmas, kumb on teile mugavam.
Vala pannile õli ja kuumuta see hästi. Esmalt saadame porruribad sinna praadima, seejärel lisage paari minuti pärast paprika.
Kui sibula ja paprika seltskond on veidi praetud, saadame sinna kuubikuteks lõigatud kartulid ja praadime neid uuesti veidi kõrgel kuumusel, aeg -ajalt panni loksutades.
Järgmine samm on lisada kikerherned koos purgist saadud vedelikuga, kui see on konserveeritud. või valage pärast küpsetamist pool klaasi vedelikku.
Lisa garam masala, tšillipipar, sool ja hauta mõni minut, seejärel vala juurde koor ja lase keema tõusta. Pärast keetmist hauta veel kümme minutit ja - voila! India stiilis kartul on valmis.
Kui soovite tõesti täielikku autentsust, võib garam masala alustuseks praadida kuival pannil, see tehnika aga ei meeldi paljudele - see tõmbab segust välja liiga palju aroome, mis pole kõigile tuttav.
Head isu!