Mõnikord tahate talvel samal ajal süüa maitsvat marineeritud lõhnavat tomatit, nii et see piserdab mahla ja hapukurki igas suunas. Ja ka krõbe magushapu kurk ...
Kahe purgi hapukurgi avamine on igas mõttes kallis. Mitte see, et mõlemad purgid õigel ajal ära süüakse. Ja need korralikud anumad peate hoidma külmkapis ja meil pole seal nii palju ruumi ...
Mida teha? Ettevalmistushooajal valmistage ette sellised ilusad ja väga maitsvad purgid!
Koostis:
kurgid
tomatid
5-7 liitrit musta pipart 1 liitri purgi kohta
2 loorberilehte
0,5 tl. l. kuiv till (pune, basiilik, petersell - mis seal on)
0,5 tl. l. koriander
Marinaad:
1 liiter vett
2 spl. l. soola
3 spl. l. Sahara
1/3 h l. sidrunhape
Kuidas süüa teha:
1. Pese köögiviljad. Leota kurke eelnevalt 2-3 tundi külmas vees.
2. Peske purgid käsna ja pintsliga. Esmalt vedela pesuvahendiga, seejärel söögisoodaga. Valage seest keeva veega ja steriliseerige.
3. Täida purgid kurkide ja tomatitega. On hea, kui tomatid on küpsed, pruunid ja sitked. Saate neid torgata hambaorgiga varre küljelt, kuid see pole vajalik.
Kurgid tuleks valida väikesed, marineeritud.
4. Keetke puhas vesi ja valage keedetud vesi köögiviljapurkidele õlgadele.
3 -liitriste purkide jaoks kasutatakse umbes 1 liitrit keeva vett.
5. Katke kaanede või puhta rätikuga ja jätke 15-20 minutiks.
6. Tühjendage vedelik purkidest, mõõtke, kui palju välja tuli ja mõõtke täpselt nii palju + 100 ml. Sellest saab marinaad. Lisage sellele sool ja suhkur, keetke.
7. Viska igasse purki pipraterad, koriander ja loorberileht. Vala peale kuivad ürdid.
8. Valage purkidele keev marinaad, valage igasse purki 1/3 tl. l. sidrunhape, katke keedetud kaantega ja steriliseerige.
Täpset aega pole, võrdluspunkt on mullide jaoks. Kui purgi sees jooksevad alt üles esimesed arglikud mullid, on aeg see keevast veest välja võtta ja kokku keerata.
9. Pingutage purgid keeratavate korkidega, keerake need tagurpidi ja mähkige 12-18 tundi.
Pärast määratud aja möödumist eemaldage isolatsioon, keerake pangad ümber, laske neil paar tundi jahtuda ja neid saab ladustamiseks ära panna.
Kuna kõik on meie korteris hoiul, jahutatakse purgid esialgu külmkapis põhjalikult. Vähemalt 5 tundi!
Seejärel viime selle tavalisse köögikappi. Selline süsteem võimaldab salvestada palju maitsvaid toorikuid, need ei muutu häguseks, ei rebi kaaned maha ja hoiavad marinaadi paar aastat läbipaistvalt.
Edukat ettevalmistust ja maitsvat talve!
Kas teile artikkel meeldis?
tellige kanal "Kulinaarsed märkmed kõige kohta"
See pole teile raske, aga mul on hea meel!
Aitäh, et lugesite lõpuni!